Tavuk kebabı, en demokratik ve en çabuk hazırlanan kebap türüdür. Her ev hanımı, tavuk kebabı tarifine kendi lezzetini getirir. Ancak en önemlisi lezzetli, sulu ve kızarmış olmasıdır.
Kefir turşusu ile tavuk kebabı
5 kg tavuk eti için ihtiyacınız olacak:
- 3 kg soğan, - siyah kokulu 10 gr, - karanfil 10 gr, - öğütülmüş kişniş 1 çay kaşığı, - defne yaprağı 10 gr., - mayonez 400 gr.
Baharatları hazır kebap baharatı ile değiştirebilirsiniz.
Tavuğu 10 x 10 cm'lik parçalar halinde doğrayın ve bir tencereye koyun.
Soğanları soyun, halkalar halinde kesin, etin içine dökün. Baharatları ekleyin, iyice karıştırın. Daha sonra mayonezi aynı kaba dökün, tekrar iyice karıştırın.
12 saat soğukta bekletin. Tavuk şişlerini ızgarada - barbeküde pişirmek daha uygundur.
Soya sosu, bal ve sarımsaklı tavuk kebabı
- 70 gr bitkisel yağ,
- 100 gram bal, - 100 gr. soya sosu, - 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, - iki diş sarımsak, - 5 soğan, - 2 adet. kırmızı tatlı biber.
Bitkisel yağ, soya sosu, bal ve karabiberi birlikte çırpın.
Tavuğu parçalara ayırın, iki saat marine edin.
Tavuk kebaplarını ızgara yapmanın en kolay yolu fırında veya ızgaradadır. Kızartırken, ıslatma sırasında kalan marine sosuyla fırçalayın.
