Tavuk göğsü iyidir çünkü kalorisi düşüktür, besleyicidir ve uzun süreli ısıl işlem gerektirmez. Bu nedenle ondan yapılan yemekler, kilolarını izleyen veya akşam yemeği hazırlamak için fazla zaman harcamak istemeyenler için uygundur.
Bir tavada doldurulmuş ve kızartılmışsa, güzel ve lezzetli bir tavuk göğsü yemeği ortaya çıkacaktır. 2 porsiyon için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: tavuk göğsü, 100 gr keçi veya Adıge peyniri, 3 adet kurutulmuş domates, bir diş sarımsak, maydanoz, baharatlar ve zeytinyağı.
Güneşte kurutulmuş domateslerin yokluğunda taze bir tane alabilirsiniz. Ancak yeterince yoğun olmalı ve önce üzerine kaynar su dökülerek derisinin çıkarılması gerekecektir.
İlk olarak, kuru beyaz eti daha sulu hale getirmek için iç harcı hazırlayın. Sarımsak ve maydanozu doğrudan tahta üzerinde doğrayın, domatesleri küpler halinde kesin, peyniri ezin. Her şeyi zeytinyağı, belki biraz limon suyu, tuz ve karabiber serpin ve her şeyi karıştırın.
Tavuk göğsünü kemikten ayırın, yıkayın, peçete üzerinde kurutun. Her birinin yanında derin bir kesim yaparak 2 eşit parçaya kesin. Hazırlanan dolguyu içine koyun, "cebin" kenarlarını kürdan ile sabitleyin, böylece pişirme sırasında dolgu düşmez. Üzerine biraz tuz ekleyin.
Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve tavuk göğsünü yüksek ateşte kızarana kadar kızartın. Sonra alevi azaltın ve tavayı suya batırılmış parşömen kağıdıyla örtün. 10 dakika bekletin.
Bu pişirme yöntemi sayesinde et içeriye "ulaşır" ve dışarısı yanmaz.
Belirtilen süreden sonra hazırlanan göğüs dolması çıkarın, bir tabağa koyun, kürdanları çıkarın ve eti 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, kalan otları serpin ve taze sebzelerle servis yapın.
Kremalı bir sosta haşlanmış beyaz tavuk daha az lezzetli değildir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan: tavuk göğsü, 200 gr mantar, soğan, 100 gr ekşi krema, 100 ml krema, 1 çay kaşığı un, tatmak için baharatlar, zeytinyağı.
Tavuk göğüslerini küçük küpler halinde kesin, ısıtılmış zeytinyağı ile bir tavaya koyun ve altın rengi olana kadar kızartın. Son olarak, doğranmış soğanları ete ekleyin. Bu arada, başka bir tavada, dilimlenmiş mantarları yarı pişene kadar kızartın.
Tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin, tadı tuzu, baharatları ve unu ekleyin, iyice karıştırın. Sonra ılık krema ve ekşi krema dökün. Tekrar karıştırın ve orta ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Bitmiş yemeği haşlanmış kuşkonmaz, makarna veya patates püresi ile servis edin.
Tavuk göğsü, popüler bir Fransız yemeği - fricasse yapmak için de kullanılabilir. Onun için ihtiyacınız olacak: haşlanmış tavuk göğsü, 100 gr yarı pişene kadar haşlanmış mantar, 2 domates, bir baş kırmızı soğan, bir bardak tavuk suyu, 100 ml beyaz şarap ve krema, 50 gr peynir, 1 çay kaşığı Dijon hardalı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık brendi, tuz ve karabiber, maydanoz.
Tavuk göğsünü ve mantarları küçük parçalar halinde kesin, soğanı doğrayın, domatesleri kabuğundan çıkarın ve küpler halinde kesin. Her şeyi, tuzu ve karabiberi karıştırın, küçük bir fırın tepsisine katlayın, üzerine şarap ve et suyu dökün. 200°C fırında 20 dakika pişirin.
Bu arada sosu hazırlayın. Kremayı bir tencereye dökün, ısıtın, rendelenmiş peynir, brendi ve hardal, biraz tavuk sosu ekleyin, her şeyi karıştırın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Bitmiş tavuk frikasını tabaklara yerleştirin, sosu üzerine dökün, kıyılmış maydanoz serpin ve servis yapın.
