Kanatlı peyniri meze veya ana yemek olarak servis edilebilir. Yemek pişirmek için tat tercihlerine göre tavuk, hindi, ördek kullanın. Yemeğin havadar ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor, kırmızı şarap ve beyaz sos tada baharat katıyor.
Bu gerekli
- - kümes hayvanları eti - 500 gr;
- - et suyu - 3 yemek kaşığı. ben.;
- - peynir - 300 gram;
- - kırmızı müstahkem şarap - 5 yemek kaşığı. ben.;
- - beyaz sos - 15 yemek kaşığı;
- - tereyağı - 250 gram;
- - tuz, hindistan cevizi, karabiber - tat tercihlerine göre.
- Beyaz sos için:
- - tavuk suyu - 200 ml;
- - havuç - 2 adet;
- - maydanoz, kereviz - her biri 2 kök;
- - yay - 2 kafa;
- - un - 2 yemek kaşığı. ben.;
- - tereyağı - 4 yemek kaşığı. ben.;
- - defne yaprağı, tuz, biber (bezelye), sitrik asit - tat tercihlerine göre.
Talimatlar
Aşama 1
Önce beyaz bir sos hazırlamanız gerekir. Bunun için unu bir tavada (yağlı veya yağsız) sararıncaya kadar kavurun.
Adım 2
Kütleyi et suyu ile seyreltin, ayrıca sebze veya sade su kaynatma kullanabilirsiniz.
Aşama 3
Soğanı, maydanozu ve kereviz köklerini ince ince doğrayın, tavada kızartın. İsteğe göre havuç ekleyebilirsiniz.
4. Adım
Doğranmış sebzeleri ve kökleri sıvı bir kütle ile birleştirin, defne yaprağı, biber ekleyin.
Adım 5
Karışımı yarım saat kadar kısık ateşte pişirin, ardından yeşillikleri bir elekle ovalayın. Elde edilen sosu tuzlayın ve sitrik asit ekleyin.
6. Adım
Ardından doğrudan kümes hayvanlarından peynir yapmaya geçebilirsiniz. Hamuru (derisiz ve kemiksiz) yumuşayana kadar bir tavada kızartın. Daha sonra eti kıyma makinesi ile iki kez öğütün.
7. Adım
Kıyılmış ete önceden hazırlanmış beyaz sosu ekleyin. Peyniri rendeleyin ve et kütlesiyle birleştirin, bileşenleri kuvvetlice karıştırın.
8. Adım
Tereyağının yumuşak bir kıvam alması için buzdolabından önceden alınması gerekir. Kıyılmış etin içine konulmalıdır.
9. Adım
Bundan sonra, kütleyi et suyu ile birleştirin ve havadar bir kıvam oluşana kadar çırpın. Ardından, kompozisyonu bir elekten geçirin, şaraba dökün, tuz, hindistan cevizi, karabiber koyun. Herhangi bir şarap alınabilir, ancak güçlendirilmiş daha iyidir.
Adım 10
Tavuk peynirini rulo haline getirin. süsleyerek servis yapın. Bu amaçla otlar, domatesler, dolmalık biberler, zeytinler ve daha fazlası kullanılır.
