Tembel köfte, tadı en yaygın ev yapımı köftelere benzer, ancak hazırlık tamamen farklıdır.
Malzemeler:
- Domuzun yağlı kısmı - 150 gr;
- sığır eti - 200 gr;
- havuç - 3 adet;
- En yüksek dereceli buğday unu - 350 g;
- Süt - 150 ml;
- Bitkisel yağ - 60 ml;
- soğan - 3 kafa;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- Sarımsak - 4 diş;
- Taze somun - 3 adet;
- Karabiber ve tuz öğütün.
Hazırlık:
- Tüm sarımsakları soyun, iyice yıkayın ve en ince rendeden geçirin. Somun dilimlerini bir kaseye bölün ve biraz süt dökün.
- Her iki et türünü de soğuk suda yıkayın, her şeyi orta büyüklükte parçalara bölün, ardından bir kıyma makinesine koyun ve atlayın. Kıyılmış ete tuz, somun, sarımsak ve karabiber ekleyin.
- Unu derin bir kaba dökün, ortasına küçük bir delik açın, kırılmış yumurtaları, kalan sütü, biraz tuzu dökün. Tüm bileşenleri homojen bir kıvama gelene kadar yoğurun, daha sonra 15 dakika ılık bir yerde bırakılması gerekir.
- Tüm soğanları soyun, yıkayın ve ince doğrayın. Havuçları yıkayın, soyun, kaba bir rendeden geçirin. Havuç ve soğanları bir kaba koyun, iyice karıştırın.
- Bitmiş tabakayı, üzerine biraz kıyılmış et ve ardından doğranmış sebzeleri koyan bitmiş hamurdan açın.
- İş parçasını dikkatlice rulo haline getirin, köşeleri dikkatlice sarın, böylece dolgu dökülmez.
- Ateşe bir tava koyun, içine gerekli miktarda bitkisel yağ dökün, ısıtın. Bitmiş hamur tatlısını yavaşça tavaya aktarın, hemen üzerine ılık su dökün ve tabağın dibine biraz daha ekleyin.
- Kalan havuç ve soğan karışımını biberleyin, tuzlayın ve köftelere gönderin. Çanağı kapağı kapalı olarak yaklaşık 25 dakika pişirin.
