Musaka, patlıcana büyük bir sevgisi olmayanların bile bayıldığı bir güveçtir. Yunanistan'da bu güveç domates, kuzu ve patlıcan soslu yapılır. Musakka yapmak için birçok tarif var: kabak, patates, sebze, et vb. En doyurucu ve lezzetli olanı kıyma ile hazırlanandır. Bu ilginç yemeğin tüm özelliklerine ve püf noktalarına daha yakından bakalım.
Bu gerekli
- ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı;
- dana eti veya kuzu kıyma - 1 kg;
- öğütülmüş tarçın - 0,5 çay kaşığı;
- patates - 4 adet;
- öğütülmüş karanfil - 0.3 çay kaşığı;
- büyük patlıcan - 1 adet;
- maydanoz;
- kekik yeşillikleri;
- domates püresi - 500 gr;
- zeytin yağı;
- soğan - 1 adet;
- parmesan peyniri 200 gr;
- kırmızı şarap - 0,5 su bardağı;
- sarımsak - 4 diş;
- beşamel sos;
- öğütülmüş karabiber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcanı yıkayın ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Bolca tuz serpin, bir kevgir içine koyun ve bir süre bekletin.
Adım 2
Bir tavayı orta ateşte ısıtın, yağı ekleyin ve doğranmış sarımsak ve soğanı ekleyin. Soğan yarı saydam göründüğünde kıymayı ekleyin. Et hafifçe kararana kadar karışımı kızartın.
Aşama 3
Şarap, domates, tavuk, tuz, karanfil, 1 yemek kaşığı ekleyin. doğranmış kekik, biber ve kıyılmış maydanoz. Malzemeleri iyice karıştırın. Yemeği 30 dakika kısık ateşte pişirin. Sonunda, et sosu kalınlaşmalıdır.
4. Adım
Patlıcanın fazla sıvısını sıkın, ardından kağıt havluyla kurulayın. Patatesleri ve mavi dilimleri zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın. Bunun yerine ızgara veya fırını da kullanabilirsiniz.
Adım 5
Tavayı yağla yağlayın ve bir kat patatesle doldurun, üstüne patlıcan dilimlerinden birkaçını koyun. Et sosunu sebzelerin üzerine eşit olarak dağıtın, kalan "mavi" parçalarını ekleyin. Her şeyi biraz rendelenmiş peynirle serpin. Beşamel'i tüm yemeğin üzerine dökün, kalan peynir ve ekmek kırıntılarını serpin.
6. Adım
Fırını 160°C'ye ısıtın, musakka kalıbını oraya koyun ve 60 dakika pişirin. Tabağı çıkarın ve 20 dakika soğumaya bırakın. Kareler halinde kesin ve ayrı bir yemek olarak servis yapın.
