Quesadilla, Meksika'nın ulusal yemeğidir. Biraz burrito gibi. Başka bir deyişle, bunlar böyle doldurulmuş keklerdir. Ancak bir börek için peynir gerekli değilse, o zaman bir quesadilla tarifi için gereklidir. Bu yemeğin iç harcı tortillaların arasına konur ve tavada veya ızgarada kızartılır. Quesadilla'nın bir başka ayrılmaz parçası da bir çeşit sostur, çoğu zaman "Salsa" kullanılır.
Bu gerekli
- tavuk göğsü - 1 kg;
- ekmeği - 9 adet;
- domates - 1 adet;
- sert peynir - 400 gr;
- bulgar biberi - 1 adet;
- domates salçası - 1 yemek kaşığı;
- sarımsak - 1 kafa;
- dereotu ve kişniş - bir demet;
- soğan - 1 kafa;
- bitkisel yağ - 100 gr;
- acı biber - 1 adet;
- kuru beyaz şarap - 50 gr;
- kişniş - 0.5 çay kaşığı;
- tadı taze çekilmiş karabiber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Tavuk filetoyu akan su altında durulayın ve ince dilimler halinde kesin.
Adım 2
Bir tavada biraz yağ ısıtın ve soğan ve sarımsağı yarı saydam olana kadar üç dakika soteleyin. Daha sonra doğranmış tavuk fileto parçalarını soğana ekleyin ve ara sıra karıştırarak 15 dakika kızartın.
Aşama 3
Biber ve domatesi soyup doğrayın. Domatesin kabuğunu soymayı unutmayın. Doğranmış domates ve dolmalık biberleri tavuk ve soğanların üzerine ekleyip bir süre daha kaynatmaya devam edin.
4. Adım
Acı biberleri ince şeritler halinde kesin ve küçük bir demet kişniş doğrayın. 5 dakika sonra beyaz şarabı tavaya dökün. Sonra oraya acı biber ve otlar koyun. Karıştırın ve bir yemek kaşığı domates salçası ekleyin.
Adım 5
5 dakika sonra, pişirme kütlesine 0,5 çay kaşığı kişniş, taze çekilmiş karabiber ve tuz ekleyin. Isıyı azaltın ve sosu 5 dakika daha pişirin. Daha sonra ocaktan alıp 15 dakika demlenmesine izin verin.
6. Adım
Gözlemeyi düz bir tabağa koyun. Üzerine eşit olarak bir kat peynir serpin. Ardından, peynirin üzerine bir kat sebze ve tavuk sürün. Kekin kenarlarını 0,5 cm serbest bırakın, bir kat daha peynir serpin. Üzerine bir kek daha koyun. Tavuk quesadilla'yı elinizle hafifçe düzleştirin.
7. Adım
Quesadilla'yı bir tavada kızartın, her iki tarafı 1,5 dakika boyunca işleyin. Şimdi yemek tamamen hazır olarak kabul edilebilir.
