Khachapuri, içinde peynirle doldurulmuş bir tortilla veya hamur turtası olan bir Gürcü ulusal yemeğidir. Bu durumda, hamur herhangi bir olabilir - maya, pul pul veya mayasız.
Bu gerekli
- yumurta - 2 adet;
- sert peynir - 400 gr;
- un - 3 su bardağı;
- kefir - 1 bardak;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- şeker ve tuz - her biri bir çay kaşığı;
- tereyağı - 50 gr;
- soda - 0,5 çay kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
Kefirde bitkisel yağ, soda, şeker, tuz ve bir yumurtayı karıştırın. Bu karışıma 2 su bardağı un ekleyin. Kalan unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Khachapuri'nin çok sert çıkmaması için unla aşırıya kaçmayın. Sonuç olarak, hamur biraz yapışkan ve yumuşak olmalıdır. Peçete ile örtün ve yarım saat bekletin.
Adım 2
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, yumurtayı ekleyin ve karıştırın. Bu kütleye doğranmış yeşillikleri ekleyin.
Aşama 3
Hamuru bir sosis haline getirin ve 10 parçaya bölün. Her birini bir tortillaya yuvarlayın ve dolguyu yerleştirin. Kenarları üstte toplayın ve iyice sıkıştırın. Ürünü ters çevirin, bastırın ve merdane ile hafifçe açın. Ters çevirin ve tekrar yuvarlayın. Sert bastırmamaya çalışın, aksi takdirde hamur patlayabilir.
4. Adım
Bitmiş ürünleri kuru bir tavaya koyun ve pişirin. Ateş ılımlı, zayıfa yakın yapılmalıdır. Bir tarafının kızardığını fark ettiğinizde diğer tarafa dönün. Bitmiş ekmeği yağla yağlayın.
