Kreplerden daha lezzetli ne olabilir? Tabii ki, eski bir tarife göre pişirilmiş ve şeker serpilmiş kraliyet krepleri.
Malzemeler:
- 180 - 200 gr tereyağı;
- 0, 5 - 1 bardak şeker;
- 8 yumurta sarısı;
- 100 gr un;
- 1, 5 - 2 bardak krema;
- reçel veya reçel.
Hazırlık:
Tereyağını bir su banyosunda eritin ve hafifçe soğutun, ardından şekerli yumurta sarılarını ekleyin ve tahta bir spatula ile iyice karıştırın. Homojen bir kütle oluşana kadar tek yönde karıştırmak daha iyidir.
Kremanın 3/4'ünü bir tencereye dökün, unu ekleyin, ocağa koyun ve ara sıra karıştırarak orta kalınlıkta bir hamur elde edene kadar kaynatın. Elde edilen kütleyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın, ardından yumurta sarısını şeker ve tereyağı ile birlikte kremanın geri kalanını ekleyin. Homojen bir hamur oluşana kadar karıştırın.
Kreplerin tamamen pişebilmesi için kısık ateşte pişirilmesi gerekir. Krepler çok narin ve ince olduğu için doğrudan tabağa çevrilmeli ve spatula ile çıkarılmamalıdır. Pişirdikten sonra, gözleme ince bir şeker tabakası serpilir. Krepler, tatmak için reçel veya reçel ile servis edilir.
