Bu fırında tavuk ciğeri tarifi lezzet açısından oldukça iyi sayılabilir. Aynı zamanda, biraz sıra dışı - karaciğeri haşlamadan hemen önce kızartmanız gerekiyor. Bu ısıl işlem sayesinde yemeğin zengin bir aroması ve kremsi, sağlam bir kıvamı vardır.
Bu gerekli
- - ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı;
- - ekşi krema - 500 gr;
- - biber;
- - tuz - 1.5 çay kaşığı;
- - un - 2 yemek kaşığı;
- - ampuller - 450 gr;
- - tavuk karaciğeri - 1 kg.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk karaciğerini önceden hazırlayın - akan suda yıkayın, bağ dokusunu kesin ve ardından dikdörtgen parçalar halinde kesin. Karaciğer küçükse kesmenize gerek yoktur.
Adım 2
Soğanı çok ince ya da dilediğiniz şekilde çeyrek halka şeklinde doğrayın. Bitkisel yağ içeren bir tavayı orta ateşte ısıtın ve içindeki soğanları yumuşayana ve rengi hafifçe değişene kadar soteleyin.
Aşama 3
Soğanı koyun ve tavaya daha fazla bitkisel yağ ekleyin, ısıyı maksimuma getirin. Karaciğer kabında biriken sıvıyı boşaltın. Unu ekleyin ve karışımı, karaciğerin un ile eşit şekilde kaplanması için karıştırın.
4. Adım
Karaciğer kütlesini bir tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak kızartın. Hazır olma durumu, ortaya çıkan kızarmış kabuk tarafından belirlenir. Karaciğerin içinin hala nemli olması gerektiğini unutmayın. Biber ve tuzla tatlandırın.
Adım 5
Bir fırın kabının altını bitkisel yağla fırçalayın. İçine kızarmış ciğer koyun. Kızarmış soğanları karaciğere eşit bir tabaka halinde yerleştirin.
6. Adım
Ekşi kremayı karaciğerin altından bir tavaya dökün, ayrıca biber ve tuz ekleyin - 0,5 çay kaşığı. Ekşi kremayı orta ateşte karıştırın ve ısıtın. İsterseniz ekşi kremaya domates sosu veya rendelenmiş peynir veya kızarmış mantar ekleyebilirsiniz.
7. Adım
Hazırlanan ekşi krema çözeltisini soğan tabakasına dökün. Tüm bunların üzerine öğütülmüş krakerleri eşit şekilde yayın.
8. Adım
Fırını 230°C'ye önceden ısıtın ve tavayı yirmi dakika boyunca yerleştirin. Fırının “üstten ısıtma” veya “ızgara” işlevi varsa, pişirme başladıktan 10 dakika sonra açabilirsiniz.
9. Adım
Ekşi krema altında pişmiş hazır tavuk ciğeri tadıyla sizi şaşırtacak. İster tek başına ister pilav, patates, erişte ile servis yapın. İçecek olarak süt, kefir veya komposto kullanabilirsiniz.
