Hatmi en eski tatlılardan biridir, hazırlanması için tarifler, adını rüzgarların tanrısı onuruna aldığı antik Yunanistan'da biliniyordu. Evde marshmallow yapmak oldukça basittir, asıl şey agar agar gibi bir malzeme bulmaktır.
Yiyeceklerin hazırlanması
Ev yapımı şekerleme yapmak için ihtiyacınız olacak: 4 büyük yeşil elma, 160 ml su, 725 gr toz şeker, 1 yumurta akı, 8 gr agar-agar, 1 çay kaşığı. vanilya şekeri, pudra şekeri.
Lezzetli marshmallow pişirme
Agar agarı küçük bir kaba dökün ve gerekli miktarda suyla kaplayın. Malzemeyi karıştırın ve bir kenara koyun. Bu sırada elmaları hazırlayın. Onları yıkayıp fırında pişirin. Elmaları önceden ikiye bölün, tohumları onlardan çıkarın. Meyveleri fırında pişirmek 4-5 dakika sürer.
Süre geçtikten sonra pişmiş elmaları fırından çıkarın ve bir çay kaşığı kullanarak posayı kabuklarından ayırın. Elma püresini püre haline gelinceye kadar bir karıştırıcıda öğütün veya meyveyi bir elekle ovalayın. Meyve püresini ısıtmak için 250 gram toz şeker ve vanilya şekeri ekleyin, malzemeleri tamamen soğuyana kadar yaklaşık 1 saat bekletin.
Hazırlanan agar-agarı kısık ateşte koyun ve kaynatın, toz tamamen çözülmelidir. Kalan toz şekeri dökün. Sürekli karıştırarak şurubu orta ateşte beş dakika kaynatın.
Bu arada, yumurta beyazının yarısını elma püresine ekleyin ve hafifleyene kadar çırpın, ardından proteinin diğer yarısını ekleyin ve kabarık olana kadar çırpın. Hafifçe soğutulmuş ama yine de sıcak şurubu ince bir akışta dökmeye başlayın. Birkaç dakika daha çırpın.
Karışımı bir hamur torbasına aktarın, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine marshmallowları oluşturun. Tatlıyı gece boyunca yeterince sıcak bir yerde bırakın. Servis yapmadan önce marshmallowları pudra şekeri serpebilirsiniz.
Lezzetli ev yapımı lokumlar hazır!
