"Güveç" kelimesi bazen eski teneke kutular, içindeki et yerine yağ, taze yiyecek eksikliği ve diğer iştah açıcı olmayan şeylerle ilişkilendirilir. Bununla birlikte, etin üretimi ve hazırlanması hakkında ilk elden bilgi sahibi olanlar, lezzetli yahnilerin baharatlarla ne kadar baharatlanabileceğini ve uzun süre saklanabileceğini çok iyi bilirler.
Bu gerekli
-
- Güveçli pancar çorbası için:
- 5 patates;
- 2 pancar;
- 2 havuç;
- 3 domates;
- 2 baş soğan;
- 1/2 baş lahana;
- 1 kırmızı dolmalık biber;
- 1 kutu haşlanmış et;
- tuz;
- zevkinize biber;
- Dereotu
- maydanoz;
- 3 diş sarımsak.
- Güveçte karabuğday çorbası için:
- Sığır kemikleri;
- 200-300 gr karabuğday;
- 5 patates;
- 1 havuç;
- 2 baş soğan;
- 1 kutu haşlanmış et;
- 1 demet dereotu;
- tuz;
- 3-4 defne yaprağı;
- 4-5 adet yenibahar bezelye.
- Haşlanmış sebze çorbası için:
- 1 kutu haşlanmış et;
- 1 havuç;
- 4 patates;
- 4 domates;
- 1 baş soğan;
- 300 gr yeşil fasulye (dondurulmuş);
- tuz;
- dolmalık biber.
Talimatlar
Aşama 1
Güveçli Borsch Bir tencereye 3 litre su dökün, ateşe verin, kaynatın. Patatesleri ve havuçları küçük küpler halinde, pancarları şeritler halinde kesin.
Adım 2
Sebzeleri kaynar suya atın, defne yaprağı ekleyin, pişirmeye devam edin. Soğanı doğrayın, yağı bir tavada ısıtın, soğanı kızarana kadar kızartın. Domatesleri ve kırmızı biberleri küçük parçalar halinde kesin.
Aşama 3
Soğana bir kutu haşlanmış et ekleyin ve karıştırın, domatesleri ve kırmızı biberleri, tuzu koyun, 10 dakika daha pişirin. Kızartmayı bir tencereye aktarın ve 5 dakika daha pişirin. Otları ve sarımsakları doğrayın, tavayı ocaktan alın, pancar çorbasına otlar ve sarımsak serpin ve kapağın altında 5 dakika pişirin.
4. Adım
Güveçli karabuğday çorbası Karabuğdayı ayıklayın ve durulayın, 500 mililitre su kaynatın, tuz, karabuğdayı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Kemikleri yıkayın, bir litre soğuk suya koyun, ateşe koyun, tuzlayın, defne yaprağı ve karabiber ekleyin, yumuşayana kadar pişirin. Patatesleri yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin, kaynayan et suyuna koyun.
Adım 5
Soğanı doğrayın, bitkisel yağda kızartın, havuçları şeritler halinde kesin ve soğana ekleyin. Domatesleri çapraz olarak kesin, kaynar suyla haşlayın ve soyun. Küpler halinde kesin, havuç ve soğanları ekleyin ve tavada kızartın.
6. Adım
Yahni çatalla ezin ve kuru bir tavada kızartın, çorbaya ekleyin, 5 dakika daha pişirin. Haşlanmış karabuğdayı ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Dereotu doğrayın, tavayı ocaktan alın, dereotu çorbanın üzerine serpin ve kapağı kapalı olarak 5 dakika pişirin.
7. Adım
Güveçli sebze çorbası Bir tencereye 1 litre su dökün, ateşe verin. Lahanayı doğrayın, yıkayın, soyun, patatesleri doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı doğrayın. Tuzlu su, defne yaprağı, patates ekleyin.
8. Adım
Soğanları ve havuçları bir tavada kızartın, domatesleri doğrayın, soğan ve havuçlara ekleyin, 5 dakika pişirin. Patateslere lahana ve fasulye ekleyin, 15 dakika pişirin. Güveci çorbaya koyun, yoğurmadan 5 dakika pişirin, kızarmış sebzeleri ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.
