En lezzetli kebap, şüphesiz doğada kendi ellerinizle pişen kebaptır. Yemek, Gürcistan ve Ermenistan'da korunan klasik tariflere göre hazırlanmalıdır. Birçok ülkenin en lezzetlisinin geleneksel şiş kebabı olduğunu kabul etmesi boşuna değildir.
Bu gerekli
- - Barbekü;
- - şiş;
- - asma veya meyve ağacı;
- - domuz veya kuzu etinin boyun, bonfile veya bel kısmı;
- - baharatlar;
- - baharatlar;
- - limon suyu.
Talimatlar
Aşama 1
Barbekü pişirmeyi tasarladıktan sonra gerekli yakıta dikkat edin. Tabii ki, kömür satın alabilirsiniz, ancak et parçalarını sadece asma veya meyve odununda kızartmanız önerilir. Lezzet katmak için önceden ıslatılmış meyve dallarını ve otları yakıtın üzerine koyun. Suyu parçaların içinde tutarak gevrek bir kabuk oluşturmak için eti iyi ateşte kızartın. Bir porsiyon için ortalama pişirme süresi 15 dakika olmalıdır.
Adım 2
En lezzetli kebap, lifleri fiziksel olarak en az işlenmiş etten elde edilir. Domuz veya kuzu boyun ve bonfile tercih edin. Dana etinin yumuşacık belinden iyi bir kebap elde edilir. Sığır eti kızartma sırasında çok sert ve kuru hale geldiğinden bu yemek için uygun değildir. Barbekü için taze et alın. Bitmiş turşu ürününün alınması tavsiye edilmez, çünkü yemeği hazırlamadan önce kalitesini değerlendirmek imkansızdır. Dondurulmuş et yetersiz nem içerir ve kızartma sırasında sertleşir.
Aşama 3
Lezzetli bir kebap tarifi her zaman marine içermez. Örneğin, Ermenistan'da olağanüstü lezzetli bir yemek elde etmek için sadece baharat kullanmanın yeterli olduğuna inanılıyor. Eti marine etmeye karar verirseniz, en az 2 saat marine etinde tutun. Hassas parçalar otlar, baharatlar ve bitkisel yağ ile karıştırılabilir. Oldukça sert eti limon veya nar suyuna, sofra sirkesine batırın. Etin karbonatlı maden suyunda marine edilmesiyle iyi bir etki elde edilir.
4. Adım
Domuz eti için tarhun, fesleğen, maydanoz, kişniş kullanın. Kuzu maydanoz, biberiye ve fesleğen ile iyi gider. Dana eti için kişniş, fesleğen ve şerbetçiotu baharatını alın. Isıl işlem sırasında taze fesleğenin acı bir tadı olduğunu unutmayın, bu nedenle kuru ot kullanmak daha iyidir. En fazla 5-6 parça eti şişlere eşit şekilde dağıtarak ve şişlerin üzerinde boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin.
