Bıldırcın eti, vitamin ve besin açısından zengin, lezzetli, yüksek kalorili bir üründür. Bıldırcın eti sululuğu, hassasiyeti ve av aroması ile ünlüdür. Marine edilmiş bıldırcın eti pişirirken tüm vitamin ve mineraller korunur.
Bu gerekli
- Şarapta marine edilmiş, sebze ve domuz pastırması ile pişirilmiş bıldırcın pişirmek için:
- - 500 gr bıldırcın;
- - 200 gr domuz pastırması;
- - 500 gr patates;
- - 400 gr brokoli;
- - 150 gr havuç;
- - 150 gr soğan;
- - tuz (tatmak için);
- - zevkinize biber);
- - 300 ml şarap;
- - 2 yemek kaşığı. ben. sirke (% 9);
- - yeşillikler (dereotu, maydanoz vb.);
- - fırın.
- Soya sosunda marine edilmiş bıldırcın pişirmek için:
- - 500 gr bıldırcın;
- - 300 gr soya sosu;
- - fırın.
Talimatlar
Aşama 1
Bir parti veya bayram öğle veya akşam yemeği için lezzetli bir yemek hazırlayın - şarapta marine edilmiş ve sebze ve domuz pastırması ile pişirilmiş bıldırcın eti. İlk önce bıldırcınları parçalara ayırın ve karkası göğüs boyunca uzunlamasına kesin.
Adım 2
Turşuyu hazırlayın: şarap ve sirkeyi karıştırın, biraz tuzlayın. Daha sonra demonte haldeki bıldırcınları marine edip 1-2 saat buzdolabında bekletin.
Aşama 3
Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Pastırmayı (tercihen çiğ füme) küçük küpler halinde kesin. Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin. Havuçları da doğrayın ve pastırma, soğan ve brokoliyi eklemek istediğiniz patates kabına ekleyin. Daha sonra damak zevkinize göre tuz ve karabiber serpin.
4. Adım
Fırında bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın ve sebze ve domuz pastırması karışımını yayın. Üstte, tabağı ot dalları (dereotu, maydanoz vb.) veya kuru ot ile süsleyebilirsiniz. Bıldırcın etini sebzelerin üzerine yerleştirin. Kalıbı fırına koyun ve 180°C'de 15-20 dakika pişirin. Bundan sonra kalıbı çıkarın ve bıldırcınları tekrar bitkisel yağ ile yağlayın ve 15 dakika fırına gönderin.
Adım 5
Bıldırcınların hazır olma derecesi, hafif bir sıvının öne çıkmaya başlayacağı gerçeğiyle değerlendirilebilir. Bıldırcın etini keskin bir bıçakla da delebilirsiniz. Bıldırcınlar hazırsa ve sebzeler henüz pişmemişse, karıştırın ve pişene kadar pişirin. Alternatif olarak sebzeler ve bıldırcın ayrı ayrı pişirilebilir. Pastırma sebzelere çok sulu bir tat verir. Yemeği taze sebzeler veya yeşil salata ile birlikte masaya servis edebilirsiniz.
6. Adım
Marine edilmiş bıldırcın eti ve soya sosu kombinasyonu çok lezzetli. Bıldırcınları iyice yıkayın, ardından karkasları önden kelebek şeklinde kesin. Bu yemek için birkaç orta boy bıldırcın seçmek en iyisidir. Daha sonra eti bir kaba katlayın ve soya sosuyla kaplayın. Diğer baharatlar istenildiği gibi kullanılabilir, ancak soya sosu zaten herhangi bir et yemeğiyle iyi gidecek kadar tuzludur. Bıldırcınlar 2-3 saat demlenmelidir.
7. Adım
Bıldırcın marine edildikten sonra bir fırın tepsisine koyun ve 180 ° C'de 30 dakika pişirin. Bu yemeği kömürde de pişirebilirsiniz. Et karamelize olana kadar pişirilmelidir. Soya sosunda marine edilmiş bıldırcını sebze, ot veya pilav ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
