Doldurulmuş ve fırında pişmiş "Yarım" biber, diyeti çeşitlendiren ve aynı zamanda herhangi bir aile yemeğini veya bayram masasını süsleyen, hazırlanması çok kolay bir yemektir. Bu dolma biber sebze, kombine kıyılmış et, pirinç ve ekşi kremadan oluşur. Bu nedenle çocuklara ve hatta genç annelere servis edilebilir.
Malzemeler:
- 9 tatlı biber (yeşil);
- 500 gr kıyılmış domuz ve sığır eti;
- 1 su bardağı pirinç
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 2 domates;
- 3 yemek kaşığı ev yapımı ekşi krema;
- tuz ve karabiber;
- ayçiçek yağı.
Hazırlık:
- Pirinci su berraklaşana kadar durulayın, yumuşayana kadar kaynatın, bir kevgir içine atın ve biraz daha durulayın.
- Biberin tamamını yıkayın, ikiye bölün, sapları, bölmeleri ve tohumları çıkarın.
- Soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. Soğanı rendeleyin ve havuçları rendeleyin.
- Ayçiçek yağını bir tavaya dökün ve ısıtın. Soğan küplerini yağa koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Sonra havuçları oraya koyun, soğanlarla karıştırın ve yarı pişene kadar kızartın.
- Kıyılmış eti bir kaseye koyun ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Üzerine sebze kızartması ve haşlanmış pirinç ekleyin, her şeyi tuz ve karabiberle baharatlayın, iyice karıştırın.
- Biber yarısını kıyma ile doldurun ve ev yapımı ekşi krema ile cömertçe yağlayın. Yağlama işleminin hemen yapılamayacağını, ancak tüm biberleri fırın tepsisine yerleştirdikten sonra yapılabileceğini unutmayın.
- Domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin.
- Bir fırın tepsisini yağ ile yağlayın. Biberlerin yarısını domates dilimleri ile kaydırarak tereyağının üzerine koyun. Yani domates dilimleri tuza eklenmeli ve doğrudan bir fırın tepsisine biberlerin yarısının arasındaki boşlukta yayılmalıdır. Biber dolması da domateslerden tuz alacaktır, bu yüzden buradaki asıl şey fazla tuzlamamak.
- Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180 derece fırına 40 dakika gönderin.
- Bu süreden sonra hazır domates dilimli biberi fırından çıkarın, bir tabağa koyun ve en sevdiğiniz garnitür, ekşi krema, taze sebze veya salata ile servis yapın.
