Alışılmadık derecede havadar ve narin bir tatlı. Bu pasta en iyi çilek veya ahududu püresi ile servis edilir. Yemeğin muhteşem tadı, havadar bisküvi ve lor dolgusunun bir kombinasyonu ile yaratılır.
Hamur için Malzemeler:
- pudra şekeri - 40 gr;
- Vanilya şekeri - 1 yemek kaşığı;
- elenmiş un - 150 gr;
- Tuz - 1/2 çay kaşığı;
- Az yağlı tereyağı - 100 gr;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- Öğütülmüş badem - 40 gr.
Dolgu Malzemeler:
- Yumurtalar - 3 adet;
- 1 limon;
- Un - 60 gr;
- Ekşi krema - 200 gr;
- Lor kütlesi - 500 gr;
- Pudra şekeri - 60 gr.
Hazırlık:
- Kek hamurunu yapmamız gerekiyor. Yumurta sarısı hariç tüm malzemeleri geniş bir kaba koyun ve karıştırın. Ortaya çıkan kütle, ekmek kırıntılarına biraz benzeyecektir. Ardından yumurta sarısını "ekmek kırıntıları"na koyun ve hamuru hızlı hareketlerle yoğurun. Yoğurulan hamuru yaklaşık bir saat veya bir buçuk saat buzdolabına koyun.
- Fırın sıcaklığını 200 dereceye getirin. Dondurulmuş hamuru çok ince olmayan bir tabaka halinde açın ve yan duvarları yüksek bir kalıba koyun. Hamurun tabanını çatalla delin ve fırını açmadan yaklaşık 10 dakika pişirin.
- O zaman dolguyu hazırlamanız gerekir. Sarısı proteinden ayırın ve peyniri bir elek ile silin. Lor kütlesi küçük tanelerden oluşuyorsa, silinmesine gerek yoktur.
- Bir limon alın ve en ince ağızlığa sahip bir rende kullanarak kabuğunu çıkarın.
- Elde edilen lor kütlesi ekşi krema ile karıştırılmalı, ardından içine un dökülmelidir. En son karışıma lezzet katın. Dolguyu iyice karıştırın. Yumurta beyazını taraklar sertleşinceye kadar çırpın ve iç harcı için hazırlanan karışıma ekleyin. Dolguyu tabandaki kalıba yerleştirin.
- Doldurma sertleşene kadar pastayı yaklaşık 40 dakika pişirin. Üst kısım kızarırsa ve pastanın kendisi henüz hazır değilse, yüzeyini folyo ile örtmeniz gerekir. Pastanın eşit şekilde altın rengine dönmesi önemlidir.
- Kek soğutulmuş olarak servis edilmelidir. Üzerini konserve ananas dilimleri ile süsleyebilir, üzerine isteğe göre pudra şekeri serpebilirsiniz.
