Keçi eti alışılmadık bir et, ancak uygun şekilde işlendiğinde çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Az yağlıdır ve diyet olarak kabul edilir. Keçi etinin sindirilebilirliği yüksek olduğu için her yaşta tüketilebilir.
Malzemeler:
- 0,8 kg keçi eti;
- 1 soğan;
- 1 normal bardak su;
- 25 gr domates salçası;
- 5 dal yeşil dereotu;
- 3-4 defne yaprağı;
- tatmak için kaba sofra tuzu.
Hazırlık:
- Bu yemek için genç keçi etine (kemikli veya kemiksiz, herhangi bir bonfile) ihtiyacınız olacak, 800 g'lık bir parçayı soğuk musluk suyunda iyice durulayın, sizin için uygun parçalara bölün.
- Soğan başını kabuğundan soyun, kuyruğu ve kök yerini kesin, geleneksel olarak küçük küpler halinde kesin.
- Kazanı ısıtın, bitkisel veya zeytinyağını dökün, biraz yanmaya başlayınca doğranmış soğanı buraya ekleyin. Isıyı azaltın, soğan dilimleri şeffaf olana kadar pişirin.
- Soğana keçi eti parçaları koyun, karıştırın ve yaklaşık 5-6 dakika pişirin, artık buna değmez.
- Et ve soğan için kazana bir bardak sade soğuk su (250 gram bardak) dökün ve defne yaprağını atın.
- Tüm kıvamı bir kazanda iyice karıştırın, sıvının kaynamasını bekleyin, düşük ısıya indirin, keçi etini kapalı bir kazanda 20 dakika pişirin, birkaç kez karıştırmak gerekecektir.
- 20 dakika sonra salçayı ekleyin (nişasta içermemesi daha iyidir), karıştırın ve kapalı bir kapak altında tam anlamıyla 5 dakika pişirin.
- Yeşil dereotu dallarını suda durulayın, ince doğrayın. 5 dakika sonra kazandaki ete doğranmış yeşillikleri ekleyin ve tuzladığınızdan emin olun.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve et tamamen pişene kadar pişirin, ardından ocaktan alın.
