Sevdiklerinize sadece sıra dışı değil, aynı zamanda çok lezzetli ve doyurucu bir yemek ısmarlamak istiyorsanız, jülyen domuz eti tarifine kesinlikle dikkat etmelisiniz. Bu yemek sadece akşam yemeği için değil, aynı zamanda şenlikli bir masa için de servis edilebilir. Alışılmadık isme rağmen, böyle bir yemek hazırlamak çok basittir.
Malzemeler:
- 700-800 gr domuz eti;
- 1 soğan başı;
- 20 gr buğday unu;
- 50 gr ekşi krema %20;
- 220 gr sert peynir;
- 700 gr mantar;
- 10 gr inek yağı;
- 200 gr süt;
- mayonez;
Hazırlık:
- Etin hazırlanması gereklidir. İyice yıkanır ve bir tencereye suya batırılır. Parça çok büyükse, önce ikiye bölebilirsiniz. Ardından, domuz ateşe gönderilir. Sıvı kaynadıktan sonra, ısıyı azaltmanız gerekir. Et pişene kadar pişirilmelidir.
- Mantarlar iyice yıkanmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Soğanı soyun ve keskin bir bıçakla ince doğrayın. Hazırlanan mantarlar ve soğanlar, önce içine biraz bitkisel yağın dökülmesi gereken sıcak bir tavaya gönderilmelidir. Bu, etin pişirilmesinin bitiminden kısa bir süre önce yapılmalıdır.
- Domuz eti tencereden çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. Daha sonra etin yeterince küçük küpler halinde kesilmesi ve soğan ve mantarların kızartıldığı bir tavaya konulması gerekir.
- Başka bir tava alın ve ateşe koyun. İçine inek tereyağı koyun ve erimesini bekleyin. Ardından unu ekleyip hızlıca karıştırın. 2-3 dakika pişmesine izin verin.
- Ardından mayonez, ekşi krema ve sütü tavaya dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Bu sos tatmak için biber ve tuz olmalıdır. Sürekli karıştırarak koyu kıvama getirin. Ateş orta derecede olmalıdır.
- Kızarmış eti bir fırın tepsisine koyun ve hazırlanan sosu dökün. Her şey iyice karıştırılır. Elde edilen karışım, önce kaba bir rende üzerine rendelenmesi gereken peynirle kaplanmalıdır. Ayrıca bu form önceden ısıtılmış 180 derece fırına gönderilir. Julienne 15-20 dakika orada kalmalıdır.
- Bitmiş yemeğin sıcak servis edilmesi önerilir, garnitür olarak patates püresi veya karabuğday lapası kullanabilirsiniz.
