Doldurulmuş köfte, kendi gizli içeriği olan kuru erik olan inanılmaz lezzetli bir yemektir. Ve kremalı sos, bu et ve kuru erik kombinasyonunu mükemmel bir şekilde vurgular.
Malzemeler:
- Kıyılmış dana eti - 500 gr;
- Kurutulmuş bayat somun kırıntıları - 85 g;
- Ağır krema - 150 gr;
- Un - 2 yemek kaşığı;
- ılık su - 50 gr;
- Yumurta - 1 adet;
- Yumuşak tereyağı - 2 çay kaşığı;
- Küçük çekirdeksiz kuru erik - 100 g;
- Taze çekilmiş karabiber.
- Tuz.
Sos Malzemeler:
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı;
- elenmiş un - 2 yemek kaşığı;
- Süt - 300 gr;
- Ağır krema - 150 gr;
- soya sosu - 1 yemek kaşığı;
- Tuz;
- Taze çekilmiş beyaz biber.
Hazırlık:
- Ekmek kırıntılarını bir kaseye koyun, krema ve su ekleyin. Ekmek kırıntılarını kabarmaya bırakın. Karışıma dana eti ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, yumurtayı kırın. Karışımı iyice karıştırın.
- Ardından fırını 220 dereceye ısıtın. Isıya dayanıklı bir kalıbı önceden yumuşatılmış tereyağı ile yağlayın. Bir yemek kaşığı ıslattıktan sonra et karışımından oval toplar yuvarlayın.
- Her topun ortasına 1 kuru erik bastırın ve et karışımını tekrar yuvarlayın. Topları un içinde ekmek. Hazırlanmış bir tabağa veya tel ızgaraya koyun ve 20-25 dakika fırının alt kısmına yerleştirin.
- Şimdi köftelerin tadını vurgulayacak lezzetli bir kremalı sos yapmanız gerekiyor. Tereyağını eritin ve unu karıştırın. Sos karışımını açık sarıya kadar ısıtın ve ardından hafifçe soğutun. Yavaş yavaş karıştırarak süt ve kremayı ekleyin. Kremalı sosu sürekli karıştırarak 5-6 dakika kısık ateşte pişirin.
- Soya sosuna dökün, beğeninize tuz, beyaz biber ekleyin. Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine gezdirip sıcak servis yapın. Sosun bir kısmı sos teknesinde ayrı olarak servis edilebilir.
- Köfteleri haşlanmış patates, Brüksel lahanası veya karnabahar, salatalık turşusu ve kızılcık sosu ile servis edin.
