Bu lezzetli ve doyurucu çorba, kesinlikle tüm aile üyelerine hitap edecek. Basit ismine rağmen, çok çeşitli lezzetlere sahiptir. Üstelik bu yemeğin malzemeleri çok basit.
Malzemeler:
- genç patatesler - 2 yumru;
- Dana eti veya sığır eti - 230 gr;
- havuç - 160 gr;
- 2 küçük soğan;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- Şalgam - 100 gr;
- Maydanoz kökleri;
- pırasa - 1 sap;
- Bitkisel yağ - 4 çay kaşığı;
- Defne yaprağı;
- Tatmak için öğütülmüş karabiber.
Hazırlık:
- Sığır veya dana eti iyice yıkayın, iri parçalar halinde kesin ve maydanoz kökleriyle birlikte tencerenin dibine koyun. Defne yaprağı ve bütün havuçları oraya gönderin. Et suyunu 60 dakika kaynatın, ardından bir elekten hafifçe süzün. Haşlanmış eti çıkarın ve doğrayın.
- 1 soğanı soyun, yıkayın, ince rendeleyin. Patatesleri iyice yıkayın, soyun ve büyük parçalar halinde kesin. İnce bir rende üzerinde şalgam öğütün.
- Yeşil soğanları ve pırasaları iyice yıkayın. Pırasayı açılı olarak büyük küpler halinde doğrayın. Yeşil soğanı elinizle ince ince doğrayın.
- Kalan soğanı büyük küpler halinde doğrayın. İki havucu bıçakla iri parçalar halinde kesin.
- Havuçları doğranmış soğanlarla birlikte önceden ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun. Malzemeleri karakteristik bir altın rengi görünene kadar kızartın.
- Süzülen suyu tekrar kaynatın. Üzerine kıyma, rendelenmiş şalgam, patates, soğan, pırasa ve havuç koyun. Tatmak için et suyuna tuz ve karabiber dökün. Yaklaşık 20 dakika kaynatın.
- Tavuk yumurtalarını önceden kaynatın. Buzlu soğuk suda mahkûm et, soyun. Yumurtaları 4 kama halinde kesin.
- Servis yapmadan önce çorbayı doğranmış otlar ile serpin ve haşlanmış yumurta ile süsleyin.
