Yaz aylarında domates, patlıcan ve kabak mutfakta ilk rolü oynar ve diğer tüm ürünler sadece onları tamamlar! Köylü Ratatouille - yeni bir sebze güveç tarzı.
Bu gerekli
- - domates 600 gr;
- - kabak 1 adet;
- - patlıcan 2 adet;
- - tatlı biber 2 adet;
- - soğan 2 adet;
- - sarımsak 4 diş;
- - fesleğen 1 demet;
- - zeytinyağı 5 yemek kaşığı;
- - biber, tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Sos için, dolmalık biberleri çekirdeklerinden ve bölmelerden soyun, küpler halinde kesin. 4 adet domatesi küp şeklinde kesin. Soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanı ve sarımsağın yarısını kızartın. Doğranmış biberleri ekleyin ve 5 dakika daha kızartın. Domatesleri ekleyin, düşük ateşte 10 dakika daha kızartın. Daha sonra blenderdan geçirin.
Adım 2
Patlıcanları ve kabakları yıkayın, kurumaya bırakın ve dilimler halinde kesin. Kalan domatesleri dilimler halinde kesin. Fesleğeni doğrayın ve kalan tereyağı ve sarımsakla karıştırın.
Aşama 3
Sosu önce bir fırın tepsisine, ardından bir kat patlıcan koyun. Patlıcanların üzerine bir kat domates ve kabak koyun, ardından tekrar patlıcanların üzerine koyun. Üzerine sarımsak ve yağ karışımını gezdirin, karabiber ve tuz serpin. Kalıbı folyo ile kaplayın ve 190 ° C'de 1 saat pişirin. Servis ederken taze doğranmış otlar ile süsleyin.
