Et ve mantarın uyumu çok güzel. Yemekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda tatmin edici. Köylü tarzı mantar pirzolaları yapın. Zevkinize göre herhangi bir garnitür onlara çok yakışacak ve aroma tüm aileyi masada toplayacak.
Bu gerekli
-
- 50 gr kurutulmuş mantar;
- 400 gr domuz filetosu;
- 1 soğan;
- 1 yemek kaşığı Süt;
- 4 yemek kaşığı galeta unu;
- 4 yemek kaşığı işlenmiş yağ;
- 500 ml su;
- 2 yemek kaşığı un;
- Tereyağı;
- sebze yağı;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Kurutulmuş mantarların üzerine kaynar su dökün ve bir saat şişmeye bırakın. Daha sonra suyu ayrı bir kaba boşaltın, mantarları elinizle sıkın ve ince ince doğrayın.
Adım 2
Soğanı soyun, şeritler halinde kesin ve mantarlarla karıştırın. Mantarları ve soğanları neredeyse pişene kadar eritilmiş yağda kızartın. Ortaya çıkan pirzola dolgusunu hafifçe tuzlayın.
Aşama 3
Domuz filetosunu 5 mm kalınlığında parçalar halinde kesin ve her iki taraftan özel bir çekiçle dövün. Her et parçasını tuzla baharatlayın. Her bir fileto parçasına bir ila iki yemek kaşığı mantar dolgusu koyun, eşit olarak dağıtın. Üzerine küçük bir parça (yaklaşık 10-15 gr) tereyağı koyun. Bir parça domuz eti pirzola şeklinde yuvarlayın.
4. Adım
Yumurta ve sütü derin bir kapta çırpın. Düz bir tabağa ekmek kırıntıları koyun. Köylü mantar pirzolayı her taraftan çırpılmış yumurtaya batırın, ekmeği galeta ununa bulayın ve iştah açıcı altın rengi bir kabuk görünene kadar bitkisel yağda kızartın.
Adım 5
Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, unu açık kahverengi olana kadar kuru bir tavada kızartın. Aynı zamanda, un sürekli karıştırılmalıdır. Tavayı ısıdan çıkarın ve unun tamamen soğumasını sağlayın. Mantarları ıslattığınız su ile unu karıştırın. Un topakları tamamen kaybolana kadar her şeyi karıştırın.
6. Adım
Tavayı ateşe koyun, sosu kaynatın ve tadına göre tuzlayın. İstenirse, birkaç yemek kaşığı ekşi krema ekleyebilirsiniz.
7. Adım
Garnitürü bir tabağa koyun, üzerine sosu dökün. Yanına köylü usulü mantarlı pirzola koyun. Her şeyi doğranmış otlar ile serpin ve servis yapın.
