Köfte, köfte ve hatta hamur işleri için ideal olan pürüzsüz ve elastik bir hamur için inanılmaz derecede basit bir tarif. Choux böreğinin özelliği, un ve diğer malzemelerin çok sıcak suyla karıştırılması ve onunla "demlenmesi". Korkuların aksine, su yavaş yavaş tüm sıcaklığı una verdiğinden, ellerinizi yakma korkusu olmadan böyle bir hamur yoğurabilirsiniz. Kaynayan su sayesinde hamur yuvarlanırken masaya, avuç içine veya oklavaya yapışmaz.
Bu gerekli
- Malzemeler:
- • Buğday unu - 1000 gram.
- • Orta boy tavuk yumurtası - 2 adet.
- • Sofra tuzu - 1 yemek kaşığı (20-25 gram).
- • Kokusuz bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
- • Kaynar su - 2 bardak (250 ml bardak).
- Bulaşıklardan bir kaseye, tahta kaşık veya spatulaya ihtiyacınız olacak.
Talimatlar
Aşama 1
Başlamak için, tarifin tüm bileşenlerini tablodaki listeye göre hazırlayın. Unu bir kaseye önceden eleyin. Bu, oksijenle ek olarak zenginleştirmenize izin verir ve sonuç olarak hamur elastik ve güçlü olur.
Adım 2
Hazırlanan una ölçülü miktarda tuz eklenir, ardından kuru malzemeler iyice karıştırılır. Bu durumda, tuzun tüm un hacmi boyunca eşit olarak dağılmasını sağlamak gerekir. Alternatif olarak tuzu kaynar suda eritebilir ve zaten bu formdaki un karışımına ekleyebilirsiniz.
Aşama 3
Sığ bir kapta 2 tavuk yumurtasını hafifçe çırpın. Un karışımına bir yumurta püresi dökülür, ölçülü miktarda bitkisel yağ eklenir ve kuvvetlice karıştırılır.
4. Adım
Her iki bardak sıcak su unun içine dökülür. Aynı zamanda, su çok sıcaksa, bir kaşık veya spatula ile yoğurma başlar ve daha sonra elle karıştırmaya devam edilir. Kütle hafifçe tutulduktan sonra masaya dizilir ve hamur homojen, pürüzsüz bir hal alana kadar ellerinizle yoğrulur. Aynı zamanda masanın un ile tozlanması tavsiye edilir. Elle yoğurma sayesinde hamur glüten geliştirecek, pürüzsüz ve esnek hale gelecektir. Hamurun kırılmasından korkmadan böyle bir hamurdan köfte, köfte ve hamur işleri yapmak çok kolaydır.
Adım 5
Elde edilen hamur temiz bir torbaya konur, oda sıcaklığında 15 dakika "dinlenmeye" bırakılır. Yemek yapmanın tadını çıkarın!
