Tatlı bir tatlının adı bile iştah açar ve onu daha önce deneme isteği uyandırır. Amerikan Elmalı Turta - bir şarkı gibi geliyor: bol kırıntılı ince, gevrek hamur ve tatlı ve ekşi şekerli elmaların viskoz, sulu dolgusu.
Amerikan turtasının birkaç versiyonu vardır: şeftali ve kayısı ile, kiraz ve çikolata ile, yaban mersini ve ahududu ile. Ayrıca şekerlenmiş meyveler, portakal reçeli ve hatta kivi ile. Farklı dolgulara sahip bir pastaya roll, strudel, charlotte, cupcake vb. denilebilir. Fakat aslında 18. yüzyılda Amerika'da icat edilen klasik versiyonda, Amerikan elmalı turtadan başka isim yoktur.
19. ve 20. yüzyıllardan beri, basit bir elmalı turta, Amerikan mutfağının gerçek bir sembolü olarak kabul edildi. Bu tatlı ulusal gurur parçası nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır?
Malzemeler
- birinci sınıf un - 300 gr;
- tatlı elmalar - 1, 1 kg (6-7 adet);
- tatlı tereyağı - 180 gr;
- limon suyu - 20 ml;
- nişasta - 1 yemek kaşığı;
- toz şeker - 250 gr;
- tuz - bıçağın sonunda;
- su - 80 mi;
- tarçın - bir tutam;
- yumurta - 1 adet.
Kek tarifi
- Margarini veya tereyağını soğutun ve küpler halinde doğrayın.
- Beyaz unu eleyin ve bir tutam tuz ile bir kaşıkla karıştırın. Unun içine tereyağı küpleri atın ve kırıntılar oluşana kadar elinizle ovalayın.
- Limon suyunu suyla karıştırın. Yavaş yavaş, karıştırırken, tüm bunları tereyağı, tuz ve un kırıntıları karışımına dökün.
- Gelecekteki turtanın hamurunu elinizle pürüzsüz olana kadar yoğurun. Sıkı bir topun içine yuvarlayın. Hamuru folyo ile sarın ve yarım saat serin bir yere gönderin.
- Hamur soğurken elmaları yıkayın, soyun (isteğe bağlı) ve çekirdeklerini çıkarın. Her bir elmayı 5 dilime bölün.
- Elma püresini limon suyuyla gezdirin ve nişasta ile karıştırılmış toz şekerle kaplayın. Şeker çözülmeye başlayana kadar dolguyu karıştırın. Öğütülmüş tarçın ekleyin (istenirse ikame hindistan cevizi).
- Hamuru üç eşit parçaya bölün. İkisini birleştirin ve bir oklava ile düz bir daireye masanın üzerinde yuvarlayın.
- Bir fırın tepsisini yağ veya tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Fırını 180 ° C'ye ısıtın.
- Hamuru kalıbın tabanına yayın ve tabanı bir bıçakla tüm alana delin. Elma dolgusunu hamurun üzerine yerleştirin.
- Kalan hamur parçasını açın ve dolgunun üzerine yerleştirin. Pastanın kenarlarını sıkıca sıkıştırın ve bükerek çevresine yapıştırın. Merkezde bir delik açın.
- Çiğ tavuk yumurtasını çatalla çırpın ve pastanın üstünü fırça ile fırçalayın. Tüm tatlıyı folyo ile kaplayın.
- Fırın tepsisini fırına gönderin ve 25-30 dakika bekleyin, ardından folyoyu dikkatlice çıkarın ve pastayı tekrar sıcak fırına koyun.
- Hazır olmadan 10 dakika önce tekrar bir yumurta ile yağlayın ve şeker veya pudra şekeri serpin. Bir tutam tarçınla süsleyin.
- Düz bir servis tabağında bütün olarak servis yapın.
Servis yapmadan önce, Amerikan elmalı turtasını soğutduğunuzdan emin olun, aksi takdirde dolgu dışarı sızar veya tatlı dişi acı bir şekilde yakar.
İdeal ve belki de en lezzetli seçenek, her dilimde bir tabakta bir top vanilyalı dondurma bulunan bir turtadır.
