Domuz karaciğeri, karakteristik tadı ve acılığı ile bilinen, kurtulması zor olan oldukça zararlı bir üründür. Bu nedenle, orijinal pişirme yöntemi nedeniyle istenmeyen acılık ve karakteristik ağız tadı olmayan sebzeli domuz ciğer ezmesini dikkatinize sunuyoruz.
Malzemeler:
- 500 gr domuz karaciğeri;
- 2 soğan;
- 100 gr havuç;
- 5 yemek kaşığı irmik;
- 1 büyük yumurta (2 küçük olabilir);
- 100 gr tereyağı;
- 5 yemek kaşığı ekşi krema (% 15-20);
- tuz ve biber
Hazırlık:
- Karaciğeri filmlerden temizleyin ve iyice durulayın, sebzeleri yıkayın ve soyun. Tüm malzemeleri orta küpler halinde kesin, çok pişirici bir kaseye koyun. Tuz ve karabiber serpin, karıştırın ve 40-60 dakika pişirin. Böylece, tüm ürünler hiç susuz pişirilir, sadece kendi suyunda çürür.
- Bir saat sonra, haşlanmış kütleyi herhangi bir kaba koyun, soğutun, pürüzsüz olana kadar bir blender ile kesin veya en ince ızgaraya sahip bir kıyma makinesinden geçirin.
- Kıyılmış karışıma tereyağı, irmik, çiğ yumurta ve ekşi krema ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve homojen kremsi bir kıvama gelene kadar bir blender ile tekrar karıştırın.
- Kırık karaciğer kütlesini multicooker kasesine koyun, düzleştirin ve kapatın. Çok pişiriciyi 20 dakika buhar moduna ayarlayın, ardından 20 dakika daha ısıtmaya bırakın. Multicooker yoksa, bu ciğer ezmesini (önceden yağlanmış halde) fırında pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, fırında 20 dakika pişirmeniz, ardından fırını kapatmanız, ancak patenin kendisini henüz çıkarmamanız, 20 dakika daha sıcakta ısınmasına izin vermeniz gerekir.
- Bitmiş pateyi çoklu pişiriciden (fırın) çıkarın, dilimler halinde kesin ve ekmekle birlikte servis yapın. Böyle bir macunun önceden bozulmaması için sadece yiyecek kaplarında ve sadece buzdolabında saklanması tavsiye edilir.
