Yaz mevsiminde, yataklar bol sebze ile şımartıldığında, sebze güveci sofraların vazgeçilmez yemeğidir. Oldukça kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanan bu yemek, içinde birçok vitamin bulunması onu menüde lider yapıyor.
Malzemeler:
- Beyaz lahana - 200 gr;
- kabak - 1 adet;
- Patates yumruları - 5-6 adet;
- tatlı dolmalık biber - 3-4 adet;
- havuç - 1 kök sebze;
- domates - 3 adet;
- Ampul - 1 adet;
- Füme tavuk göğsü - 250 gr;
- Taze otlar (dereotu, maydanoz);
- Tuz ve baharatlar.
Hazırlık:
- Füme brisketi orta boy küpler halinde kesin. Bitkisel yağı bir mangalın içine dökün ve içindeki etleri kızartın. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Soğanı ete ekleyin ve şeffaf olana kadar kızartın.
- Havuçları ve patatesleri kirden durulayın ve soyun. Genç patatesler bir bıçakla kolayca kazınabilir. Patatesleri orta boy küpler halinde kesin, havuçların yarısını büyük bir hücre ile rendeleyin, diğer yarısını küpler halinde kesin.
- Doğranmış havuçları soğan ve döş ile birleştirin. Oraya ince doğranmış domatesleri ekleyin.
- Biberleri soyun ve ince uzun şeritler halinde kesin. Bir mangalda sebzelere biber ekleyin. Genç kabakları durulayın ve tohum varsa tohumları çıkarın. Genç kabak hassas bir cilde sahiptir, bu yüzden onu çıkarmanıza gerek yoktur. Kabakları küçük küpler halinde kesin. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.
- Mangaldaki sebzeler yumuşayınca doğranmış patatesleri, kabakları ve lahanayı ilave edin. Tuz ile tatlandırın ve karıştırın.
- Orta ateşte yumuşayana kadar (yaklaşık 30 dakika) güveç pişirin. Haşlamanın sonunda, güveçte doğranmış taze otlar ve baharatlar ekleyin. Kahverengi ekmek krutonları ile porsiyonlu tabaklara yayın, sıcak servis yapın.
