Bir yemek masası için mükemmel olan lezzetli, aromalı ve çok doyurucu çorba. Bu iştah açıcı yemeği pişirmeyi öğrenmek, hem deneyimli bir şef hem de yeni başlayanlar için armut bombardımanı kadar kolaydır.
Malzemeler:
- 600 gr sığır eti;
- 2 orta boy havuç;
- 20 gr taze maydanoz (yeşillik);
- 1 yumurta;
- 2 soğan;
- 4 patates yumruları;
- yarım bardak irmik;
- favori baharatlar;
- tuz.
Hazırlık:
- Sığır eti akan suda iyice durulayın, büyük parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun. Daha sonra içine gerekli miktarda su dökülür ve kap önceden ısıtılmış bir sobanın üzerine yerleştirilir.
- Et kaynadıktan sonra oluşan tüm köpüğü çıkarın ve ısıyı yavaşlatmayı unutmayın. Eti tamamen pişene kadar yaklaşık bir buçuk saat pişirmek gerekir.
- Sığır eti pişirilirken sebzeleri hazırlayın. Soğanı soyun ve soğuk suda iyice durulayın. Bundan sonra keskin bir bıçakla küçük küpler halinde kesilmelidir.
- Daha sonra havucun kabuğunu çıkarın, iyice yıkayın ve kaba bir rende ile doğrayın. İstenirse havuçlar keskin bir bıçakla uzun şeritler halinde kesilebilir.
- Bundan sonra, patates yumrularını soymanız ve iyice durulamanız gerekir. Daha sonra patatesler küçük küçük doğranır.
- Sığır eti pişirildikten sonra et suyundan çıkarılmalı ve hazırlanan patates yumruları tavaya dökülmelidir. Ayrıca sevdiğiniz baharatları da eklemeyi unutmayın.
- Sığır eti küçük parçalar halinde kesin, tüm kemikleri çıkarın.
- Doğranmış soğanlı havuçları, önce biraz bitkisel yağ dökmeniz gereken sıcak bir tavaya dökün. Bu sebzeleri pişene kadar soteleyin.
- Ardından mantı hamurunu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için derin bir kapta bir yumurta, irmik ve tuzlu hamur yoğurun. Bitmiş hamurdan küçük köfteler oluşturun.
- Patatesler piştikten sonra köfteler, kıyılmış dana eti çorbaya batırılmalı, kızarmış sebzeler de dökülmelidir. Çorbayı biraz daha kaynatın ve ocaktan alın.
- Bitmiş yemeği bir saatin üçte biri kapalı bir kapak altında demlendikten sonra tabaklara dökebilirsiniz. Her tabağa biraz yıkanmış ve ince kıyılmış maydanoz eklemeyi unutmayın.
