Bu gerekli
- 100 gram kıyma için:
- -70 gr kuzu eti
- -30 gr soğan
- -5 gram tuz
- -10 gr su
- -tuz, karabiber, baharatlar, sarımsak, otlar
Talimatlar
Aşama 1
Un, su ve tuzdan mayasız hamur yoğurun. Hamurun yüzeyini bitkisel yağ ile yağlayın ve hamuru 30-40 dakika bekletin.
Adım 2
Kıyılmış kuzu eti soğanla hazırlayın. Bunu yapmak için, domuz pastırmalı eti bir kıyma makinesinden geçirin veya küpler halinde ince doğrayın. İnce doğranmış soğan, baharat, tuz, sarımsak, otlar ekleyin ve porsiyonlara bölün. Kuzu yağlı değilse %10 su ekleyin. Elde edilen kıyılmış eti porsiyonlara bölün.
Aşama 3
Hamuru 20-30 gr'lık kısımlara ayırın. kıyılmış etin ağırlığının iki katı olduğu gerçeğine dayanmaktadır. Hamuru, kenarları ortadan daha ince olacak şekilde daireler halinde açın.
4. Adım
Hamurun ortasına bir top kıyma koyun ve hamurun kenarlarını ortasına sıkıştırarak ürüne yuvarlak bir şekil verin. Ortada küçük bir delik bırakın.
Adım 5
Buğulanmış mantı. Servis yaparken et suyu veya sirke veya ekşi krema veya ekşi süt dökün.
