Sezar salatası tarihinin büyük imparator Julius Caesar ile hiçbir ilgisi yoktur. Yemek, adını bu mezenin yazarı olan şef ve restorancı Caesar Cardini'ye borçludur. 20. yüzyılın ilk yarısında Cardini'yi Tijuana'da (Meksika) yaşadı. Bugün, bu salata için en basitinden en karmaşığa kadar birkaç düzine tarif seçeneği var. Ancak temel her zaman aynıdır - kızarmış beyaz ekmek, marul, peynir ve zeytinyağı.
Basit bir Sezar tarifi için ürünler
- marul yaprakları - 1 büyük demet;
- somun veya taze beyaz ekmek - 3 dilim;
- sert peynir, tercihen Parmesan - 40 gr;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- limon - 1 adet;
- tatmak için hardal;
- soya sosu - 1 yemek kaşığı;
- sarımsak - 2 diş;
- ayçiçeği veya zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
- tuz, karabiber, tatmak için diğer baharatlar.
Sezar salatasının basit bir versiyonu nasıl yapılır
Ekmeğin kabuğunu çıkarın, küçük küpler halinde kesin ve tereyağı ile çiseleyin. Ekmeği fırında en düşük ısıda kurutun veya bir tavada kızartın. Çıkarın ve soğutun. Ev yapımı krutonlar yerine zamandan tasarruf etmek için hazır satın alınan krutonları kullanabilirsiniz.
Kabuklarının çatlamaması için çiğ yumurtaları çok dikkatli bir şekilde kaynar suya batırın. Bir dakika pişirin. Daha sonra tamamen soğuyana kadar soğuk suya koyun. Kabukları çıkarın ve yumurtaları bir karıştırıcıda öğütün. Kıyılmış sarımsak, bir limonun suyu, tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ekleyin.
Ayrı bir kapta hardal ve soya sosunu birleştirin. Daha fazla kalınlık ve tat için üzerlerine zeytinyağı dökün, ezilmiş yumurtaları ekleyin. Bu senin Sezar salatası sosu olacak.
Mezeyi servis edeceğiniz tabağı sarımsakla kaplayın ve altına yırtık salatayı, üstüne de kraker ve sos koyun. Sonra her şeyi rendelenmiş peynirle kaba bir rende üzerine serpin.
Sezar salatası hazır. Masada servis edebilirsiniz.
İşte en basit salata tarifi. Kural olarak tavuk göğsü, zeytin, domates eklenir. Bu ünlü yemeğin tarifinin daha karmaşık ve karmaşık versiyonları da var.
