Asya yemeklerini sevenler, geleneksel Çin mutfağının lezzetini, özgünlüğünü ve karmaşıklığını uzun zamandır takdir ediyor. Doğu tarzı et yemekleri, günlük diyetinizi ve şenlikli bir masayı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Yapay renklerin ve yalnızca doğal bileşenlerin olmaması, en seçici gurmeleri memnun edecektir.
Bu gerekli
- Bu yemeğin tarifi, Qin hanedanının imparatorlarının saltanatı sırasında biliniyordu ve tavuk, domuz ve sığır eti gibi et türlerinin pişirilmesinin klasik versiyonudur. İhtiyacın olacak:
- - 1-2 kg taze et;
- - 6 yemek kaşığı tatlı ketçap;
- - 2 yemek kaşığı. Sahra;
- - 1, 5 çay kaşığı sirke özü (%70);
- - 170 gr patates nişastası;
- - 1, 5 çay kaşığı doğrudan ekstraksiyon susam yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Eti tane boyunca orta büyüklükte parçalar veya şeritler halinde kesin. Nişastayı 3 yemek kaşığı ile seyreltin. homojen bir kıvama gelene kadar ılık su. Sonuç olarak, kalın bir kütle değil, macun gibi görünen bir çözelti oluşur. Eti elde edilen karışıma karıştırın. Sonuç olarak, nişasta her parçayı sarmalıdır. Yapışkan kütle koruyucu bir film oluşturduğundan ve kızartma sırasında et sulu kaldığından bu aşama önemli kabul edilir.
Adım 2
Ardından ocağa bir kızartma tavası (kazan) koyun ve yüksek bir sıcaklığa ısıtın. 3-5 dakika sonra yüzeyinde kabarcıklar oluşan tabana susam yağı dökün. Bu, yağın kızartmaya hazır olduğunu gösterir. Birkaç parça et yayın ve her taraftan gevrek olana kadar kızartın. Fazla yağın tavaya akmasını sağlamak için her bir kısmı oluklu bir kaşıkla çıkarın.
Aşama 3
Ardından, özel Çin tatlı ve ekşi sosunu hazırlamaya başlayın. Tavayı yıkayın ve kurulayın. Ateşe koyun ve önce şeker ekleyin. Şeker biraz erimeye başlayana kadar bekleyin ve ardından karışımı sürekli karıştırarak ketçapı hızlıca ekleyin. 4 dakika sonra sirkeyi dökün ve karıştırmaya devam edin. Keskin kokuyu hemen koklayacaksınız. Bu nedenle, tavadan güvenli bir mesafeye geçmek en iyisidir.
4. Adım
Sirkeyi ekledikten 7 dakika sonra eti yayın ve elde edilen sosu karıştırın. Aynı zamanda, yemeğin yanmaması için ısıyı azaltın. Servis yapılırken salatalık, taze kereviz, dolmalık biber, daikon, brokoli ve yeşil salata yaprakları ile servis edilmesi tavsiye edilir.
