Chak-chak, Tatar mutfağının ünlü tatlı yemeklerinden biridir. Kızgın yağda kızartılan ve sıcak bal şurubu ile cömertçe dökülen küçük toplardan veya kısa çubuklardan oluşur. Bal sertleştikten sonra kek yemeye hazırdır. Chak-chak bir piramit, koni veya top şeklindedir. Çay veya kahve için tatlı olarak servis edilir.
Bu gerekli
-
- Test için:
- 5 yumurta;
- 125 ml süt;
- 4 su bardağı elenmiş un;
- 10 gr şeker;
- 10 gr tereyağı;
- 5 gr tuz.
- Şurup için:
- 200 gr bal;
- 150 gr şeker;
- 20 gr su.
- Derin yağ için:
- 500 gr kokusuz bitkisel yağ.
Talimatlar
Aşama 1
Yumurtaları şeker, tuz ve eritilmiş tereyağı ile bir kapta çırpın. Unu eleyin ve yumurta kütlesine ekleyin, iyice karıştırın.
Adım 2
Köfte gibi yumuşak bir hamur yoğurun. Bir tabağa koyun ve kuru kalması için nemli bir havluyla örtün. Hamuru 1 saat bekletin.
Aşama 3
Hamuru bir oklava ile 1 santimetreden kalın olmayan ince bir tabaka halinde açın. İnce şeritler halinde kesin, ardından flagella haline getirin ve biraz kurumasını bekleyin.
4. Adım
Kurutulmuş flagellayı, toplar oluşturmanız gereken küçük parçalar halinde kesin.
Adım 5
Bitkisel yağı derin bir tencerede ısıtın ve içindeki topları altın kahverengi olana kadar kızartın. Bitmiş topları oluklu bir kaşıkla çıkarın ve fazla yağı boşaltmak için bir kağıt havluya veya bir kevgir içine koyun. Küçük porsiyonlarda kızartılmalıdır. Kızartırken yağda serbestçe yüzmelidirler. Topları soğutun ve derin bir tabağa koyun.
6. Adım
Şeker ve suyu bir tencerede eritin. Ateşe koyun, şeker tamamen çözülmelidir. Şeker karışımı kaynar kaynamaz balı dökün ve her şeyi karıştırın.
7. Adım
Topların üzerine sıcak bal şurubu dökün, hafifçe karıştırın. Çak-çak'ı düz bir tabağa aktarın ve ellerinizle bir piramit veya top oluşturun. Ellerinize yapışmaması için önceden soğuk suda ıslatın. Çay tatlısı hazır. Bütün veya ayrı parçalar halinde servis edilir. Bu oryantal tatlılık da iyidir çünkü uzun süre saklanabilir - 15 güne kadar. Aynı zamanda dil üzerinde ufalanır ve yeni pişmiş gibi erir.
