Kuzukulağı antik çağlardan beri yenir. Vücut üzerinde tonik bir etkiye sahiptir, karaciğeri ve gastrointestinal sistemi uyarır, kan kompozisyonunu iyileştirir. Kuzukulağın faydalı özellikleri ısıl işlem sırasında azalır, bu nedenle örneğin çeşitli salatalarda çiğ olarak kullanılması daha iyidir.
Kuzukulağı, turp ve yumurtalı salata tarifi
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: bir demet kuzukulağı, 3 tavuk yumurtası veya 6 bıldırcın yumurtası, 3-4 sap yeşil soğan, birkaç dal taze maydanoz, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ekşi krema, tadı tuz.
Kuzukulağı durulayın ve kurulayın, sapları çıkarın ve yaprakları ince şeritler halinde kesin. Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soyun ve küçük dilimler halinde kesin. Yumurtalar bıldırcın yumurtası ise ikiye bölün. Yeşil soğanları ve otları yıkayın, kurutun ve ince doğrayın. Tüm malzemeleri birleştirin, tadı tuzu, ekşi krema ekleyin ve salatası karıştırın.
Kuzukulağı, Çin lahanası ve pancar salatası tarifi
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: bir demet kuzukulağı, birkaç Çin lahanası sapı, 1 orta boy pancar, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu, 1 tatlı kaşığı soya sosu, 1 diş sarımsak, tuz ve karabiber.
Yıkanmış ve kurutulmuş kuzukulağı yapraklarını ve Çin lahanası saplarını küçük şeritler halinde kesin. Pancarları orta rende üzerine rendeleyin, sarımsakları bir presten geçirin. Kuzukulağı, lahana, pancar ve sarımsağı birleştirin, salataya bitkisel yağ, limon suyu ve soya sosu karışımı ekleyin. Salataya tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.
Kuzukulağı, kabak, salatalık ve yumurtalı salata tarifi
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: bir demet kuzukulağı, 1 küçük genç kabak, 3 tavuk yumurtası veya 6 bıldırcın yumurtası, birkaç dal taze maydanoz ve dereotu, 1 orta boy salatalık, 3-4 sap yeşil soğan, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı limon suyu, 1 diş sarımsak, tadına göre tuz.
Salatalığı ve genç kabakları yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Kabakları kabuğuyla birlikte kesin. Kabakları kıyılmış sarımsak, limon suyu ve tuzda 5 dakika marine edin. Kuzukulağı, maydanoz, dereotu ve yeşil soğanı yıkayıp kurulayın ve ince ince doğrayın. Yumurtaları sert kaynatın, soyun ve kamalara kesin. Kabak, salatalık, otlar ve yumurtaları, tuzu ve mevsimi bitkisel yağ ile birleştirin, karıştırın.
Kuzukulağı, dolmalık biber ve cevizli salata tarifi
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: bir demet kuzukulağı, 2 orta boy kırmızı dolmalık biber, 5 ceviz, birkaç dal taze ot, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz ve karabiber tadı.
Kuzukulağı demetini yıkayın, kurulayın ve saplarını kesin. Kuzukulağı yapraklarını şeritler halinde kesin. Biberleri yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Ceviz çekirdeklerini soyun, rendeleyin veya bir blender ile öğütün. Yeşilleri yıkayın, kurutun ve ince doğrayın. Kuzukulağı, dolmalık biber, fındık ve otları birleştirin, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Salatayı bitkisel yağ ile baharatlayın, karıştırın.
