Yağsız veya vegan karnabahar köfteleri alışılmadık ve lezzetlidir. Bu köfteleri ikinci bir yemek olarak domates veya beyaz sosla haşlanarak, patates püresi, pilav veya makarna ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Yağsız çorbaya ek olarak vegan köfte de kullanabilirsiniz.
Bu gerekli
- karnabahar - 100 gr
- kabak - 50 gr
- patates - 150 gr
- susam tohumu - 4 yemek kaşığı
- un - 1 yemek kaşığı
- ekmek kırıntıları - 3 - 4 yemek kaşığı
- tuz, baharatlar - tatmak
- bitkisel yağ - 2 - 3 yemek kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce sebzeleri hazırlamanız gerekir. Hepsi çiğ olarak kullanılır ve sadece köfteler oluştuktan sonra ısıl işleme tabi tutulur.
Adım 2
Patatesleri soyup rendeleyin. Durulamaya veya fazla nemi sıkmaya gerek yoktur.
Kabakları burada ince bir rende üzerine rendeleyin. Sebze gençse, kabuğunu soymaya gerek yoktur; kabak yaşlıysa, büyük sert tohumlu ve sert kabukluysa, soyulması gerekir.
Karnabahar salkımlarını ince bir bıçakla doğrayın ve sebze karışımına ekleyin.
Aşama 3
Beyaz susam tohumlarını bir kahve değirmeni içine koyun ve öğütün. Daha sonra bir blender kasesine koyun ve 400 ml soğuk su dökün. Bir blender ile çırpın ve süzün. Sıvıyı ayrı bir kavanoza dökün, çünkü ortaya çıkan susam sütü kendi başına değerli bir besindir ve ayrıca vegan veya yağsız beyaz süt bazlı sos yapmak için kullanılabilir.
4. Adım
Kalan keki hazırlanmış sebzelerle birlikte bir kaseye koyun. Karışımı beğeninize göre tuzlayın, baharatları ekleyin. Bunlar kekik gibi kuru otlar veya öğütülmüş baharatlar olabilir. Öğütülmüş kişniş, hindistan cevizi, çemen otu sebzelerle iyi gider. Veya sevdiğiniz diğer baharatları kullanın.
Adım 5
Buğday unu ekleyin. Bu bileşen, burada sebze parçalarını bağlamak için gereklidir, böylece köfteler pişirme işlemi sırasında dağılmaz. Çok az una ihtiyacınız var, bir yemek kaşığından fazla değil. Elde edilen bileşimi, un, sebze suyu ile karıştırarak tüm parçaların arasına nüfuz edecek şekilde iyice karıştırın.
6. Adım
Ekmek kırıntılarını ayrı bir tabağa dökün. Bir tavada 2 ila 3 yemek kaşığı yağı ısıtın. Sebze karışımından yarım yemek kaşığı alın, elinizle bir top yapın ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
7. Adım
Tavayı bir kapakla kapatarak en düşük ısıda her taraftan kızartın. Ya da fırında köfte pişirebilirsiniz. Bu durumda hazırlanan köfteleri yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve 220 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
8. Adım
Bu şekilde hazırlanan yağsız karnabahar köfteleri, servis yapmadan hemen önce bir kase çorbaya eklenebilir veya bir tencereye koyularak domates veya beyaz sos üzerine dökülerek 2-3 dakika kaynatılır.
Soslu haşlanmış köfte için garnitür, haşlanmış patates, dilimlenmiş veya ezilmiş patates püresi, haşlanmış pirinç veya herhangi bir makarna olabilir.
