Bununla birlikte, bu lezzetli turtaların doldurulması herhangi biri olabilir: meyvelerden, sebzelerden, mantarlardan ve ayrıca et, balık veya peynirden. Buradaki en önemli şey, inanılmaz derecede elastik olduğu ortaya çıkan hamurdur ve bitmiş turtalar yumuşak, katmanlı, ufalanır.
Bu gerekli
- - un - 4, 5 yemek kaşığı;
- - bitkisel yağ - 150 ml;
- - su - 200 ml;
- - tuz - 1 çay kaşığı;
- - sirke - 1 yemek kaşığı;
- - armut - 300 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Diğer avantajlarının yanı sıra, hamur yumurta, yağ ve diğer hayvansal ürünler kullanılmadan hazırlanır, bu nedenle yağsız milföy hamurlarından yapılan ürünler, oruçlu günlerde veganlar ve Ortodoks inananlar tarafından tüketilebilir.
Armutlu puf böreği hazırlamak için, ortalama glüten (protein) içeriğine sahip normal birinci sınıf buğday unu gerekir. 4, 5 su bardağı un ölçün ve masanın üzerine serpin. Slaytın üst kısmında, tuzu koyduğunuz yere bir çöküntü yapın, sirke ve bitkisel yağı dökün. Malzemeleri karıştırmaya başlayın.
Adım 2
Aynı zamanda yoğrulacak hamura çok sıcak su ilave edilerek kaynar su kullanılabilir. Un demlenecek ve hamur sertleşecek ve çok elastik hale gelecek, bu da gerekli kalınlığa kadar gerilmesini kolaylaştıracaktır. Elde edilen yumuşak ve hafif yağlı hamur, dokunması hoş ve çok esnektir, bir top şeklinde toplanır ve siz dolguyu hazırlarken masanın üzerinde bırakın. Doldurma zaten hazırlanmışsa, hemen hamurla çalışmaya başlayabilirsiniz. Un kaynar su ile demlendiğinden, karıştırılan bileşenleri hamur haline getirmek için ek süre gerekmez.
Aşama 3
Armut dolgusunu hazırlamak için meyveleri soyun ve rendeleyin. Armutun kendisi yeterli tatlılığa sahip olduğu için ilave tatlandırıcı kullanmak gerekli değildir.
Hamuru 48 parçaya bölün. Bunu yapmak oldukça basittir: topu çapraz olarak 4 parçaya bölmeniz, ardından her birini ikiye bölmeniz ve ortaya çıkan sekizinci parçayı altı parçaya bölmeniz gerekir.
4. Adım
Bir parça hamur alın, kuru bir masanın üzerine koyun, ardından bir oklava kullanarak tabakayı açmaya başlayın. Şeridin genişliği yaklaşık 12 cm olacak ve uzunluğu yaklaşık 2 kat daha uzun olacaktır. Hamur kolayca açılır ve birkaç saniye sonra o kadar ince olur ki, deseni masanın üzerinde görebilirsiniz.
Adım 5
Dar kenarlarından birine iç harcından bir çay kaşığı koyun, yan kenarlarını ve hamurun serbest kısmını dolgunun kenarına sarın. Toplanın. Hamur sofradan kolayca çıkar, oldukça yağlı olduğu için yapışmaz.
Ruloları kuru bir fırın tepsisine koyun, 220 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.
