Birçok evde, elektrikli mutfak aletleri arasında bir waffle makinesi bulabilirsiniz, ancak her ev hanımı gerçek waffle için doğru hamuru nasıl hazırlayacağını bilmiyor, bu nedenle üniteler anlamsız bir şekilde toz topluyor. Bu arada, kalın waffle Belçika'da gerçek bir ulusal incelik haline geldi. Ve tereyağlı maya hamurundan pişirilirler.
Bu gerekli
-
- 500 gr un
- 100 gr şeker
- 1 torba vanilin
- 1 tutam tuz
- 40 gr maya
- 600 ml süt
- 80 gr tereyağı
- 4 yumurta
Talimatlar
Aşama 1
Unu bir elek ile geniş bir kaseye eleyin, üzerine şeker, vanilin ve bir tutam tuz ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
Adım 2
Mayayı ılık sütte eritin, elde edilen karışımı bir kase unun içine dökün, sıvıyı bir kaşıkla birkaç kez karıştırarak unun bir kısmını sütle çok az karıştırın. Hamuru 15-20 dakika bekletin, ardından tüm malzemeleri pürüzsüz, homojen bir hamur haline getirin. Bu testin de geçmesine izin verilmelidir. Yaklaşık yarım saat sürecek.
Aşama 3
Bu arada, bir tavada veya tencerede kısık ateşte tereyağını eritin, ısıyı kapatın ve ılık olana kadar soğumaya bırakın.
4. Adım
İki bardak ve yumurta alın. Beyazları sarılardan ayırın. Soğutulmuş yağı sarılı bir bardağa dökün, iyice karıştırın ve elde edilen emülsiyonu eşleşen hamura dökün, bundan sonra tekrar iyice karıştırılması ve bir sonraki yarım saatin yükselmesi için bırakılması gerekir.
Adım 5
Beyazları sert bir köpük olana kadar çırpın ve yukarıdan aşağıya doğru hafif hareketlerle kabarmış hamurun içine, yapısını bozmamaya dikkat ederek yerleştirin.
6. Adım
Waffle pişirmek için hamur hazır, yapmanız gereken tek şey pişirme işlemi sırasında onu bozmamak. Waffle demirini iyice ısıtın, her iki yarısını da sebze veya ghee ile iyice yağlayın.
7. Adım
Bir porsiyon waffle genellikle orta boy bir kepçe hamur gerektirir. Hamuru döktükten sonra waffle makinesini hemen kapatın ve maksimum ısıya getirin. Waffle'lar altın sarısı ve altın sarısı renk alır almaz hazırdır.
