Süt balığı veya hanos, Pasifik ve Hint okyanuslarının sularında yaygındır. Bu balığın eti beyazdır, hassas, hafif tatlı bir tada sahiptir. Hanos, Asya ülkelerinde bir incelik olarak kabul edilir, ondan hem çorba hem de ana yemek yapabilirsiniz. Füme ve tuzlu süt balıkları çok lezzetlidir.
Bu gerekli
-
- Süt balığı - 1 adet;
- şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 2 yemek kaşığı;
- soya sosu - 1 yemek kaşığı;
- füme dana eti - 100 gr;
- yengeç eti - 200 gr;
- haşlanmış yumurta - 2 adet;
- tereyağı - 50 gr;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- maydanoz kökü - 50 gr;
- su - 2 bardak;
- limon suyu - 1 yemek kaşığı kaşık;
- biber
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Hafif tuzlu hanos Balıkları pullardan soyun, kafasını kesin, durulayın. Sırt boyunca ikiye bölün. Sığır filetosuna zarar vermemeye dikkat ederek sırtı ve kemikleri dikkatlice dışarı çekin. Pişmiş filetoları bir tabağa koyun ve soya sosuyla doldurun. Daha sonra tuz, şeker ve baharat karışımı ile cömertçe her tarafa serpin. Hanosa'yı yüksek kenarlı bir tabağa koyun ve buzdolabında soğutun. Bir gün beklemek en uygunudur, ancak daha erken deneyebilirsiniz. Kurutmak için dilimlemeden önce balığı bir peçeteye sarın. Süt balığı filetosunu deriden ayırarak keskin bir bıçakla kesin.
Adım 2
Doldurulmuş Süt Balığı Balığı tartın, omurga ve kaburga kemiklerini çıkarın. Daha sonra tatmak için tuz ve karabiber serpin. Üzerine limon suyu serpin. Et suyunu balık kılçığından pişirin - soğuk suyla doldurun, doğranmış havuç, soğan, maydanoz kökü, defne ekleyin ve 15-20 dakika pişirin. Et suyunu süzün. Füme sığır eti, yengeç eti ve yumurtaları ince dilimler halinde kesin. Karıştırın ve khanosa'yı bu dolgu ile doldurun. Deliği dikin veya kürdan ile sabitleyin. Ocağı açın, bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve balıkları yerleştirin. Üstüne otlar serpin. 200 ° C'de 25-30 dakika pişirin. Sulu olması için zaman zaman pişmiş suyu balığın üzerine serpin. Hamur bittiğinde, ipleri veya kürdanları çıkarın ve dikkatlice dilimler halinde kesin. Balıkları bir tatil tabağına koyun ve tavada kızartılmış sebzeler ve otlar ile süsleyin.
Aşama 3
Filipinli Balık Süt balıklarını yıkayın, pullarını soyun, kafalarını kesin ve bağırsakları çıkarın. Arkada uzunlamasına bir kesim yapın, çıkıntıyı çıkarın ve karkası tekrar soğuk suyla durulayın. Daha sonra filetoyu kurutun ve tuz ve karabiberle ovalayın. Sebze karışımını hazırlayın - domatesleri, soğanları ve sarımsakları ince doğrayın. Balık filetosunun üzerine koyun ve fırında pişirin, folyoya sarabilirsiniz. 200 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda soya sosu ve limon suyu karışımını balığın üzerine dökün.
