Yaz çilek mevsimidir. Bu lezzetli ve sulu meyvelerin kullanıldığı birçok farklı tarif var, bunlardan biri çilekli bademli bisküvi. Bu, herhangi bir masayı kolayca süsleyecek bir yaz tatlısı için harika bir seçenektir.
Bu gerekli
- Test için:
- - yumurtalar (2 adet);
- - şeker (50 gr);
- - badem unu (50 gr);
- - tereyağı (20 gr);
- - yumurta akı (2 adet).
- Krema için:
- - süt (200 mi);
- - şeker (20 gr);
- - yumurta sarısı (2 adet);
- - vanilya;
- - un (20 gr);
- - pudra şekeri (20 g).
- Doldurmak için:
- - taze çilek (800 gr).
Talimatlar
Aşama 1
İlk önce hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için, kalın kabarık bir kütle oluşana kadar 2 yumurtayı 50 g toz şekerle bir karıştırıcı ile çırpın. Elde edilen çırpılmış yumurta karışımına elenmiş buğday ve badem ununu yavaşça karıştırın. Tereyağını bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin ve hamurla karıştırın.
Adım 2
2 yumurta daha alıyoruz, beyazları sarılardan ayırıyoruz. Bir karıştırıcı kullanarak proteinleri sürün ve hamurla birleştirin, bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru karıştırın.
Aşama 3
Küçük bir pişirme kabını (çapı 20 cm'den fazla olmayan) tereyağı ile yağlayın, az miktarda un serpin ve hazırlanan hamuru içine koyun. Bisküviyi önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
4. Adım
Bademli bisküvi pişerken muhallebiyi yapmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için küçük bir tencerede süt, şeker, az miktarda vanilyayı karıştırın ve orta ateşte koyun. Karışımı kaynatın, şekeri tamamen çözmek için ara sıra karıştırarak. Ayrı bir kapta 2 yumurta sarısını elenmiş un ve pudra şekerini ekleyerek yoğurun. Süt kaynadıktan sonra ocaktan alınmalı ve bir dakika sonra çırpılmış sarısı olan bir kaseye dökülerek hızlıca karıştırılmalıdır. Elde edilen karışımı tekrar tencereye dökün ve orta ateşte ayarlayın. Kremayı kalınlaşana kadar pişirin, sürekli karıştırın. Bitmiş bisküvili muhallebiyi bir cam kaseye aktarın, streç filme sarın ve buzdolabına koyun.
Adım 5
Çilekleri saplarından temizliyoruz, akan suyun altında yıkıyoruz, kağıt havluyla kurulayıp iri parçalar halinde kesiyoruz. Bitmiş bisküviyi uzunlamasına iki eşit parçaya kesin. Muhallebi ve doğranmış meyveleri keklerin arasına koyun. Bisküviyi birkaç saat buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce pandispanya pudra şekeri serpilebilir ve kalan çileklerle süslenebilir.
