Biscotti, kavisli ve uzun şekilli fırınlanmış bir bisküvi olan İtalya'dan bir hamur işidir. İtalyancadan çevrilmiş, iki kez pişmiş anlamına gelir. Soğuduktan sonra bademli bisküvi çok sertleşiyor, olması gerektiği gibi kuru üzümlü krakerlerimize benziyorlar.
Bu gerekli
- Dört porsiyon için:
- - 400 gr buğday unu;
- - 200 gr şeker;
- - 150 gr badem;
- - 50 gr kurutulmuş kızılcık;
- - 4 yumurta;
- - 1 çay kaşığı tuz, kabartma tozu;
- - tatmak için vanilin.
Talimatlar
Aşama 1
Unu tuz, şeker, kabartma tozu ile karıştırın. Bir yumurtanın sarısını bir yumurtadan ayırın, beyazı bizim için hala faydalı olacaktır. Üç bütün yumurtayı ve yumurta sarısını çatal, vanilin, 1 yemek kaşığı ile çırpın. bir kaşık su.
Adım 2
Bademleri 160 derecede fırında kurutun, hafif kahverengiye dönmesi gerekir. Bitmiş bademleri soğumaya bırakın, ardından kaba doğrayın.
Aşama 3
Yumurta karışımını bir kase unun içine dökün, elinizle yoğun bir hamur yoğurun, kuru kızılcıkları bademlerle ekleyin, karıştırın.
4. Adım
Ortaya çıkan hamuru üç eşit parçaya bölün. Sosisleri 4 santimetre kalınlığında açın, bir fırın tepsisine koyun, kalan çırpılmış yumurta akı ile fırçalayın. 180 derecede altın sarısı olana kadar yarım saat pişirin.
Adım 5
Bitmiş bisküvileri bademle soğutun, keskin bir bıçakla 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, 10 dakika fırına geri gönderin. Tamamen soğutun ve servis yapın.
