Lula kebabı, soğanlı dikdörtgen kıyma köftesinden oluşan bir Arap yemeğidir. Geleneksel olarak, bu yemek kuzudan yapılır, ancak şimdi sığır eti, tavuk ve domuz etinden de yapılır.
Bu gerekli
- - Kıyılmış sığır eti - 1 kg;
- - ampul soğan - 1 adet;
- - Sarımsak - 5-6 diş;
- - Maydanoz - 1/2 demet;
- - Dereotu - 1/2 demet;
- - Kişniş - tatmak;
- - Öğütülmüş karabiber - tatmak;
- - Tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Bu yemeği hazırlamak için kıymayı uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Sığır etini bir kıyma makinesinden geçirin veya bitmiş kıymayı çözdürün, derin bir kaseye koyun.
Adım 2
Sarımsak ve soğanları soyun, ardından akan soğuk su altında durulayın ve doğrayın (ince). Kebap yapmak için ne kadar çok soğan kullanırsanız o kadar lezzetli ve sulu olur. Kıyılmış ete her şeyi ekleyin.
Aşama 3
Ayrıca maydanoz, kişniş, dereotu doğrayın, kıymaya da ekleyin. Kıymayı 5 dakika iyice karıştırın, sonra çırpın, bunun için kıymayı kaseden çıkarın, sonra tekrar atın, böylece homojen bir kıvama ve yeterince yapışkan hale gelene kadar devam edin.
4. Adım
Daha sonra buzdolabında yaklaşık yarım saat bekletin. Çünkü kıyılmış et, çok çabuk salamura edilir.
Adım 5
Kıymanın elinize yapışmasını önlemek için kebabın oluşumu sırasında ellerinizi bitkisel yağ ile yağlayın. Ve sosisleri şekillendirme sürecinde gerekirse ellerinizi tekrar yağ ile yağlayın. Elinize biraz kıyma alın ve ondan yaklaşık 4 santimetre çapında yoğun bir sosis oluşturun ve sosislerin uzunluğu, sosislerin asılacağı şişlerin uzunluğuna bağlıdır. Kıyma sosislerini, kızartma sırasında dağılmaması için şişlere mümkün olduğunca sıkı bir şekilde bastırın.
6. Adım
Ayçiçek yağını büyük bir tavada ısıtın. Daha sonra kebap şişlerini içine koyun, ısıyı biraz azaltın. Sürekli dönerken sosisler altın kahverengi olana kadar her taraftan 10-12 dakika kızartın. Ateşte eti aşırıya kaçmayın, aksi takdirde kuru olur.
7. Adım
Hazır sıcak kebapları bir tabağa koyun. Taze sebzeler, otlar ve pide ile servis yapın.
