Pancar ve sarımsak kendi başlarına faydalıdır, ancak iştah açıcı bir salatadaki kombinasyonları bu diyet yemeğini birçok iç organ ve sistemin normal çalışmasına izin veren vitaminler, eser elementler ve diğer maddelerden oluşan bir depo yapar. Bu salata sadece diyet menüsünde değil, aynı zamanda herhangi bir şenlik masasında da hit olacak.
Pancar nasıl doğru seçilir ve pişirilir
Pancar bu salatanın temeli olduğundan, lezzetleri yemeğin ne kadar iyi olacağını belirleyecektir. Yaza yaklaştıkça yaşlı pancarların sert ve lifli hale geldiği akılda tutulmalıdır, bu nedenle onları ilkbaharda yemeniz gerekir. Zarar görmemiş, doğru şekle sahip, deforme olmamış kök sebzeleri seçin, aksi takdirde kötü koşullarda yetiştirilen pancarları satın alma riski vardır, sert ve tatsız olabilirler. Rengi bordo olmalıdır.
Pişirmeden önce kök sebzeleri akan suda yıkayın, üzerlerine kir yapışırsa sert bir fırça ile çıkarın. Pancarların üst kısımlarını kesmeyin, üstleri varsa, 2 cm bırakarak kesin, boyutuna bağlı olarak 30 ila 60 dakika arasında pişirin.
Pancarları pişirmeden önce soyamazsınız - göreviniz haşlanmış pancarların solmamasını ve tüm faydalı meyve sularının içlerinde korunmasını sağlamaktır, böylece onları parçalara ayıramazsınız.
Ancak pancarları salataya hazırlamanın en doğru yolu fırında pişirmektir. Yıkanmış kök sebzeleri mutfak kağıt havlularıyla iyice silin ve her birini zeytin veya başka bir bitkisel yağ ile hafifçe kaplayın. Her pancarı folyoya sıkıca sarın ve 45 dakika boyunca 200 ° C'de fırına koyun. Sonra çıkarın, açın, soğutun ve temizleyin.
Sarımsaklı salata ve pancar
Sarımsaklı pancar salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 2 orta boy pancar;
- 1 yemek kaşığı. zeytin yağı;
- 1 çay kaşığı iyi balzamik sirke;
- 1 büyük diş sarımsak;
- ½ su bardağı kabuklu ceviz;
- karabiber, tuz - tatmak.
Soyulmuş pancarları ince dilimler halinde kesin, ardından 5 mm'den küçük şeritler ve küpler halinde kesin. Dilim boyutu ne kadar küçükse o kadar iyidir. Tabii ki, pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz, ancak ince doğranmış, salatada "daha zarif" görünüyor. Her şeyi büyük bir kaseye koyun. Pancarları tuzlayıp biberleyin, balzamik sirke ve bitkisel yağ ile gezdirin.
Böyle bir salata sosu için satın alınan mayonez kullanmamak daha iyidir, bu sosu seviyorsanız kendiniz yapın.
Sarımsakları bir mutfak bıçağının düz tarafıyla ezin ve ince ince doğrayın. Cevizleri yağ eklemeden sıcak bir tavada hafifçe kızartın, ardından bir havanda öğütün veya bir blender doğrayıcı kullanın. Pancar suyu ile lekelenmelerini önlemek için servis yapmadan hemen önce salataya sarımsak ve fındık ekleyin. Salatayı taze otlar ile serpebilirsiniz - maydanoz, kişniş.
