Ukha, bir tür balık çorbasıdır. Bugün balık çorbası yapmak için birçok tarif var. Örneğin, özel bir lezzet katmak için çorbaya çok sayıda oryantal baharat ekleyerek Arapça ukha pişirebilirsiniz. Genellikle balık çorbası, şeffaf bir et suyu (levrek, levrek, ruff) veren balıktan pişirilir. Ancak pike, burbot, ide veya kadife balığı da alabilirsiniz.
Bu gerekli
- - 400 gr balık;
- - 1 soğan;
- - 1 limon;
- - 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- - 1 defne yaprağı;
- - 2 diş sarımsak;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık un;
- - 1 acı biber;
- - öğütülmüş zencefil, karanfil, beyaz biber;
- - kekik, dereotu, kişniş.
Talimatlar
Aşama 1
Seçilen balığı durulayın, büyük parçalar halinde kesin.
Adım 2
Soğanı soyun. Kesmenize gerek yok - soğanı karanfil ile doldurun.
Aşama 3
Bir tencerede su kaynatın, üzerine bir soğan ekleyin, baharatları ve doğranmış kokulu otları ekleyin.
4. Adım
Bir tencereye zeytinyağını dökün, orta ateşte 10 dakika pişirin.
Adım 5
Balık parçalarını tencereye ekleyin ve 20 dakika daha pişirin. Bu süreden sonra balığı çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın, kemikleri çıkarın. Soğanı çorbadan çıkarmanıza gerek yok.
6. Adım
Unu biraz suyla eritin, balık suyuna dökün, doğranmış sarımsak ve balık filetolarını ekleyin.
7. Adım
Arap balık çorbasını 5 dakika daha pişirin.
8. Adım
Bir limonun suyunu sıkın ve servis yapmadan önce bir tencereye dökün. Krutonları böyle bir kulağa ayrı olarak servis edin.
