Dolmalık biber çok miktarda C vitamini içerir ve lezzetlidir, bu da onları arzu edilen bir konserve ürünü yapar. Tatlı ve ekşi turşuları ve biber dolması deneyin.
Közlenmiş kırmızı biber
Bu hazırlık için parlak kırmızı renkli etli biberler uygundur. Ayrıca 1 kg sebze için ihtiyacınız olacak:
- tuz -1 yemek kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- % 9 sirke - 1 yemek kaşığı;
- defne yaprağı - 1 adet;
- su - 1 l.
Biberleri hazırlayın. Onları akan su altında durulayın, tohumları çıkarın.
Suyu kaynatın ve biberleri içine daldırın. Sebzeleri beş dakika haşlayın, ardından çıkarın ve hemen 2 dakika soğuk suya daldırın.
Biberleri küçük parçalar halinde kesin ve hazırlanmış, temiz, astarlı bir kavanoza sıkıca yerleştirin. 1 defne yaprağı ekleyin ve 1 yemek kaşığı %9 sirke dökün.
Dolguyu hazırlayın. 1 litre suyu kaynatın, üzerine 1 yemek kaşığı şeker ve tuz ekleyin. Biber kavanozlarına sıvı dökün ve kapaklarla kapatın.
Sıvı kavanozun omuzlarına ulaşacak şekilde bir tencereye su koyun, 0,5 litrelik kavanozları 5 dakika ve 1 litreyi 9 dakika sterilize edin. Sonra hemen yuvarlayın, soğumaya bırakın ve serin bir yere koyun.
Biber dolması
1 kg biber için ihtiyacınız olacak:
- domates - 0,7 kg;
- havuç - 0,3 kg;
- soğan - 3 büyük kafa;
- maydanoz yeşillikleri - büyük bir demet;
- yenibahar - 5 bezelye;
- bitkisel yağ - 1 bardak;
- tuz - 1 yemek kaşığı;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- % 9 sirke - 1 yemek kaşığı.
Küçük biberleri hazırlayın, soyun ve durulayın. Dolguyu hazırlayın. Soğanları küçük parçalar halinde kesin. Altın kahverengi olana kadar biraz bitkisel yağda kızartın. Maydanozu ince ince kıyın ve kavrulmuş soğanla karıştırın. Her şeyi tuzlayın ve biberleri kıyılmış sebzelerle doldurun.
Domates salçası yapın. Domatesleri soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Karışımı kaynatın. Tuz, şeker, sirke, yenibahar ile tatlandırın ve 15 dakika pişirin.
Bitkisel yağı birkaç dakika kaynatın, soğutun ve hazırlanmış temiz kavanozlara (1 litre kavanoz başına 2 yemek kaşığı) dökün.
Doldurulmuş biberleri kavanozlara sıkıca yerleştirin. Her şeyin üzerine sıcak aromalı domates sosu dökün.
Kaynar suda sterilize edin. 1 saatte 1 litre hacimli bankalar, yarım litre - 40-50 dakika. Ardından hemen rulo yapıp soğumaya bırakın.
