Dilimlenmiş Dana Biftek

İçindekiler:

Dilimlenmiş Dana Biftek
Dilimlenmiş Dana Biftek

Video: Dilimlenmiş Dana Biftek

Video: Dilimlenmiş Dana Biftek
Video: MUHTEŞEM SOSUYLA YUMUŞACIK BONFİLE 👌 2024, Mart
Anonim

Dilimlenmiş biftek, akşam yemeği için harika bir yemektir. Haşlanmış patatesler, sebzeler ve salatalık turşusu, dilimler halinde bifteklerin tadını mükemmel bir şekilde vurgular. Bir içecek olarak, yarı tatlı kırmızı şarap mükemmel bir katkı olacaktır.

Dilimlenmiş dana biftek
Dilimlenmiş dana biftek

Malzemeler:

  • Kemiksiz sığır eti - 1 kg;
  • Ghee yağı - 2-3 yemek kaşığı;
  • Büyük soğan - 2 adet;
  • büyük havuç - 1 adet;
  • Tuz - 1 çay kaşığı;
  • Defne yaprağı - 1 adet;
  • Beyaz biber - 6 tane;
  • hamsi - 4 adet (salamura çaça veya ringa balığı alabilirsiniz);
  • Sığır suyu - 400 gr;
  • Sirke - 1 yemek kaşığı

Sosu için:

  • Un - 3 yemek kaşığı;
  • Su - 600 gr;
  • Ağır krema - 100 gr;
  • Tuz biber;
  • Soya sosu.

Hazırlık:

  1. Pişirmeye başlamadan önce et, tercihen et suyu pişirmeniz gerekir.
  2. Eti yıkayın, parça düzensizse bir iplikle bağlayın.
  3. Soğanları yıkayın, soyun ve dörde bölün. Havuçları soyun ve küçük dilimler halinde kesin.
  4. Yağı bir tencerede eritin. Eti her taraftan kızartın. Kızarmış ete soğanı ekleyin ve tekrar etle birlikte kızartın. Sonra diğer malzemeleri ekleyin: tuz, havuç, karabiber, hamsi, beyaz karabiber. Ayrıca et suyu ve bir kaşık sirke dökün.
  5. Tencereyi bir kapakla kapatın ve 1-1.5 saat kısık ateşte pişirin. Et suyu buharlaşırsa, üzerine biraz su ekleyin.
  6. Pişmiş eti bir tabağa aktarın. Etin soğumaması için üstünü folyo ile sarın.
  7. Ardından, biftek sosunu hazırlamanız gerekir. Bunun için etin pişirilmesinden kalan et suyu süzülmeli ve yarım litre dökülmelidir. Gerekirse su ile doldurun. Süzülmüş et suyunu kaynatın.
  8. Unu kurutun ve biraz su ile karıştırın ve sürekli karıştırarak kaynayan et suyuna ekleyin. Kaynar suya krema dökün ve yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Tat vermek için tuz ve karabiber, biraz soya sosu ekleyin.
  9. Eti folyodan çıkarın ve ince (yaklaşık 5 mm) dilimler halinde kesin, ısıtılmış bir servis tabağına koyun. Sosun küçük bir kısmını et dilimlerinin üzerine dökün, kalanını bir sos kabına alın.

Önerilen: