Salatalıklar bazen parçalar halinde muhafaza etmek için daha uygundur. Daha uygun olduğu için çevreleri kullanabilir, sütunları kullanabilirsiniz. Bu, yalnızca daha az kavanoz kullanmanıza izin vermeyecek, aynı zamanda büyük salatalıkların bir kavanoza sığmadığı durumlarda da bir çıkış yolu olabilir.
Bu gerekli
- - salatalık, parçalar halinde kesilmiş;
- - "bitki süpürgesi";
- - karabiber birkaç şey;
- - birkaç diş büyük sarımsak;
- - küçük kırmızı biber;
- - 3-4 adet. Defne yaprağı;
- - kaba kaya tuzu litre suya 60 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Dekapaj için olgunlaşmamış ve boşluksuz güçlü salatalıklar seçin. Önemli olan meyvenin tazeliği. Salatalıkların bugünün toplanması veya aşırı durumlarda dünün olması arzu edilir. Uyuşukluk, hasarlı ve hastalıklı iyi değildir. Toz ve kirden yıkanmış salatalıkları 6 ila 8 saat soğuk suda bekletin, su iki kez değiştirilmelidir. Tuzlamadan önce salatalıkları boyutlarına göre ayırın ve dilimleme şekline daire veya sütun şeklinde karar verin. Aynı şekle sahip olmaları arzu edilir. Kavanozları alıştığınız gibi hazırlayın - buharda veya fırında yapabilirsiniz. O zaman iki seçenek var.
Adım 2
İlk olarak: Steril bir kavanoza defne yaprağı ve karabiber koyun, dilimlenmiş salatalıkları katlayın, sıkıştırın, gerekli miktarda kaya tuzu ekleyin ve üzerine kaynar su dökün. Kavanozu bir kapak veya gazlı bezle kapatın, laktik asit fermantasyonu görünene kadar oda sıcaklığında tenha bir yerde 1, 5-2 gün bekletin. Ardından kavanozdaki tuzlu suyu bir emaye tavaya dökün ve 5 dakika kaynatın. Yıkanmış "süpürgeyi" kesin (çiçekli dereotu, ancak kalın saplar, birkaç yaban turpu yaprağı ve bir parça kök, bir kiraz dalı, bir siyah frenk üzümü dalı, bir meşe dalı veya amaranth olarak da adlandırılan bir bitkinin tepesi, güç için) ve bir kavanoza dökün, sallayın, birkaç diş sarımsak ve kırmızı biber ekleyin. Salatalıkları bir kez kaynar suyla (kavanozun içinde) durulayın, ardından kaynamış tuzlu suyla doldurun ve kapağı kapatın. Güvenilirlik için, üç litrelik teneke kutular için 10-15 dakika oranında sterilize edilebilir. Sonra ters çevirin ve "ters" yerleştirin, soğuyana kadar bir havlu veya battaniyeyle örtün.
Aşama 3
İkinci seçenek, "süpürge" nin hemen konulması, üç parçaya bölünmesi ve ezilmemesine göre farklılık gösterir. Alt kısmına yaban turpu yapraklarını ve dereotu yatak olarak yerleştirin. Kalan dallar ve yapraklar, istediğiniz gibi, ortada ve üstte, ancak sarımsak ve kırmızı biber, şimdi değil, kapatmadan önce. Tuzunu da ilave edip kaynar su dökün, örtün ve mayalanan süte kadar bekletin. Hava sıcaksa, fermantasyon daha hızlı başlayabilir, dikkatli olun - tuzlu su bulanık olmalı, ancak fazla değil. Aşırı asit yapmayın. Ardından, ilk seçenektekiyle aynı adımları tekrarlayın. Ve Afiyet olsun!
