Biftek en lezzetli et yemeklerinden biridir. Adı, sığır eti - sığır eti ve biftek - bir parça İngilizce kelimelerinden geliyor. Geleneksel olarak bütün bir sığır etinden yapılır, ancak doğranmış biftekler de vardır.
Bu gerekli
- - kemikte 700 gr sığır eti;
- - 1 yumurta;
- - 30 gr un;
- - Kızartma için 60 gr yağ;
- - 2 büyük soğan;
- - öğütülmüş karabiber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Bu yemek için kemikli sığır eti alın, bir spatula veya kıç en iyisidir. Bir parça yıkayın, filmlerden soyun ve kemiği çıkarın. Hazırlanan eti kıyma makinesinden geçirin. Kıymaya bir yumurta, 3-4 yemek kaşığı soğuk su ekleyin ve kabarık bir kütle elde edilene kadar elinizle iyice yoğurun. Tuz ve karabiber ekleyin. Yuvarlak şekilde ve yaklaşık 2,5 cm kalınlığında 4 biftek oluşturun.
Adım 2
Soğanları soyun ve halkalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar yağ parçalarına kızartın. Kızaran soğanları bir tabağa alın. Kalan yağı aynı tavaya koyun, ısıtın. Biftekleri una daldırın ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar 4 dakika yüksek ateşte kızartın.
Aşama 3
Isıyı azaltın, kızarmış soğanları etin üzerine koyun, tavayı bir kapakla kapatın ve biftekleri kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Bitmiş biftekte etin içi pembe kalmalı, ancak kan olmamalıdır.
