Haşlanmış sebzeli hassas ve lezzetli patates püresi hem yetişkinler hem de çocuklar için sağlıklı bir akşam yemeği olabilir. Hoş bir aroma için sebzelere baharatlar ve sarımsak eklenebilir ve hassas kremsi bir tat için birkaç yemek kaşığı ekşi krema eklenebilir.
Bu gerekli
-
- 1 kg patates;
- 2 patlıcan;
- 2 kabak;
- 1 domates;
- 1 dolmalık biber;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 1 diş sarımsak;
- 200 ml süt;
- 50 gr tereyağı;
- taze bitkiler;
- sebzeler için baharatlar;
- 100 gr ekşi krema;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcanları yıkayıp kağıt havluyla kurulayın. Her patlıcanı ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve her birine tuz serpin. 10-15 dakika bekletin. Daha sonra patlıcanları yıkayıp kağıt havluya sararak tüm nemini alın. Patlıcanları küçük küpler halinde kesin. Kabağı su altında durulayın ve bir havluyla kurulayın. Küçük küpler halinde kesin.
Adım 2
Domatesin üzerine kaynar su dökün, cildi çıkarın ve yarım daire şeklinde kesin. Soğanları soyun ve halkalar halinde kesin. Yıkanmış ve soyulmuş havuçları, kök mahsulün boyutuna bağlı olarak daire veya yarım daire şeklinde kesin. Biberleri su altında yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin.
Aşama 3
Ateşe kuru, derin bir tava koyun ve üzerine doğranmış patlıcanları yerleştirin. Nem buharlaşana kadar ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın. Daha sonra 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün ve patlıcanlara soğan, biber, kabak, havuç ve domates ekleyin. Tuz. Tencereyi bir kapakla kapatın ve sebzeleri orta ateşte pişirin. Ekşi krema, kıyılmış sarımsak karanfil, tadı baharat ve taze doğranmış otlar (maydanoz veya kişniş) haşlama bitmeden 5 dakika önce ekleyin. Pişmiş sebzeleri ısıdan çıkarın.
4. Adım
Patates püresi yapın. Patatesleri akan su altında yıkayın, soyun ve bir tencereye koyun. Sıcak su ile örtün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra tuzunu ilave edip orta ateşte patatesler suyunu çekene kadar pişirin. Sonra tüm suyu boşaltın ve patatesleri ezin. Bir parça tereyağı ve sıcak kaynamış süt ekleyin, iyice karıştırın ve havadar ve homojen bir püre oluşana kadar bir karıştırıcı veya blender ile çırpın.
Adım 5
Patates püresini servis tabağına dizip ortasını çukurlaştırın. İçine birkaç yemek kaşığı haşlanmış sebze koyun. Taze salatalık veya marul dilimleri ile süsleyin. Afiyet olsun.
