Diyet ve olağanüstü yumuşak bir yemek. Herhangi bir tatil, aile yemeği ve hatta Yılbaşı masasında servis edilebilir.
Malzemeler:
- kesilmemiş hindi göğsü filetosu - 850 g;
- Öğütülmüş acı biber karışımı - 2 gr;
- İyotlu ince tuz - 2 g;
- Tatlı kremalı tereyağı - 90 gr;
- Süt - 800 gr;
- Yağ kremi - 400 gr;
- havuç - 1 orta boy;
- soğan - 50 gr;
- Tatmak için bir dizi taze ot;
- Yeşil nane yaprakları - 5-6 adet.
Hazırlık:
- Kesilmemiş hindi filetolarını yıkayın, kağıt havlu veya peçete ile kurulayın. Öğütülmüş acı biber ve iyotlu tuz karışımı ile ovalayın. 40 dakika bekletin.
- Hazırlanmış bir tencerede (her zaman kalın tabanlı) tatlı tereyağını eritin. Marine edilmiş hindi filetolarını her tarafta altın kahverengi bir kabuk görünene kadar eritilmiş tereyağında kızartın.
- Havuçları yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Hindi eti için bir tencereye aktarın.
- Soğanı üst kabuğundan soyun, durulayın ve kaba doğrayın. Tencereye de ekleyin.
- Sütü buraya, bir tencereye dökün. Sıkıca oturan bir kapakla örtün. Sütte havuç ve soğan bulunan hindi orta-yüksek ateşte 50-60 dakika haşlanmalıdır.
- Hindiyi tencereden çıkarıp folyoya sardıktan sonra fırın tepsisine dizip önceden 250 derecede ısıtılmış ama kapalı fırına verin.
- Hindi fırındayken süt-krema sosunu hazırlayın. Bunun için hindinin haşlandığı tencerede kalan sıvıyı ince bir süzgeçten süzüp başka bir tabağa dökerek berraklaştırmak gerekir. Buraya krema da dökebilirsiniz. Ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
- Hindiyi fırından çıkarın. Folyoyu ondan çıkarın. Porsiyonlar halinde kesin, bir tabağa veya ayrı tabaklara koyun ve üzerine sıcak süt kremalı sos dökün.
Böyle bir yemeği istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz: haşlanmış pirinç veya makarna, patates veya karabuğday, sebze veya salata.
