Türkiye, Noel masasında geleneksel bir ana yemek olarak kabul edilir, ancak diğer bayramlar için de hazırlanabilir. Bu kuşun karkasları, bir ila beş kilogram ağırlığında, soğutulmuş ve dondurulmuş olarak satılmaktadır. Karkas çok büyük görünüyorsa, hamurda hindi göğsü satın alabilir ve pişirebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- 1 hindi karkası;
- 1 yemek kaşığı. Su;
- 600-700 gr un;
- 0,5 yemek kaşığı sebze yağı;
- tuz
- zevkinize biber.
- 4 kg hindiyi marine etmek için:
- 6 litre su;
- 125 gr tuz;
- 3 yemek kaşığı. ben. Karabiber;
- 1 tarçın çubuğu;
- 1 yemek kaşığı kimyon tohumları;
- birkaç karanfil çubuğu;
- 2 yemek kaşığı sıcak hardal (hazır veya toz halinde);
- 120 gr şeker;
- 2 soğan;
- 4 büyük diş sarımsak;
- rendelenmiş zencefil kökü (toz kullanılabilir);
- 1 portakal kabuğu ile
- dilimlere böl;
- 4 yemek kaşığı bal;
- taze maydanoz veya kişniş.
Talimatlar
Aşama 1
Hindi karkasını kavurma için hazırlayın. Dondurulmuş hindi satın aldıysanız, pişirmeden iki gün önce serin bir yere (buzdolabına) koyun. Karkas çözüldükten sonra, tuz ve karabiber karışımı ile içini ve dışını ovun.
Adım 2
Hindinin karnının kenarlarını kesmek için keskin bir bıçak kullanın ve bacakları karkasın içine sokun. Kanatları tahta kürdanlarla sabitleyin.
Aşama 3
Unu eleyin, içine ılık su veya süt dökün. Tuz, ayçiçek yağı ekleyin ve hamuru yoğurun. Unlu bir kesme tahtası üzerine koyun ve yaklaşık bir santimetre kalınlığında açın.
4. Adım
Hazırlanan hindi karkasını tabakanın üzerine yerleştirin. Hamura sarıp kenarlarını sabitleyin. Fazla hamurları keskin bir bıçakla kesin.
Adım 5
Fırını 200C'ye önceden ısıtın. Ayçiçek yağı ile bir fırın tepsisini fırçalayın. Hindiyi bir kalıba koyun ve önceden ısıtılmış fırına koyun.
6. Adım
Hindinin hamurdaki pişirme süresini, kilogram karkas başına bir saat oranında belirleyin. Karkası hesaplanan süre boyunca kızartın.
7. Adım
Yemeğin piştiğinden emin olmak için en geniş yerinden delin. Bitmiş hindinin et suyu berrak ve kansız olmalıdır. Kuşu fırından çıkarın ve hafifçe soğutun. Kürdanları kanatlardan çıkarın ve hindiyi bir tabağa koyun.
8. Adım
Bu yemeği taze sebze salatası ile süsleyin. Hindiyi hem sıcak hem de soğuk olarak masanın üzerinde hamur içinde servis edebilirsiniz.
