Biber dolması sever misiniz? Ve kabak? Ardından, ana malzeme kalamar olan biraz alışılmadık bir seçenek deneyin!
Bu yemeğin hazırlanması için sadece taze dondurulmuş, soyulmamış ve hasar görmemiş küçük karkaslar uygundur. Tarifte dolgular için iki seçenek var, ancak pişirme sürecinde yaratıcı olabilir ve kendinize ait bir şeyler bulabilirsiniz.
İhtiyacın olacak
- 5-6 kalamar;
- iki diş sarımsak;
- bir dal kekik veya biraz kuru baharat "Provence otları", "İtalyan mutfağının otları";
- bir çay kaşığı mayonez veya ekşi krema;
- 140 gram peynir (zevkinize göre);
- kızartma için bitkisel yağ
- bir soğan;
- 200 gram petrol;
- bir çorba kaşığı ekşi krema;
- ½ su bardağı pirinç
- ½ bardak pirinç;
- bir havuç;
- bir soğan;
bir küçük kırmızı dolmalık biber;
- bir çay kaşığı domates salçası
Hazırlık
Not!
Adım 1. Kalamarı buz çözme plakasına yerleştirin.
Adım 2. Pirinci soğuk suda 15 dakika bekletin.
Adım 3. Soğanları, havuçları, mantarları soyun. Biberin sapını ve tohumlarını çıkarın. Her şeyi iyice yıkayın ve kurulayın.
Adım 4. Tüm sebzeleri ve mantarları ayrı ayrı ince doğrayın.
Adım 5. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
Adım 6. Bir tavada soğan, havuç ve biberleri kısık ateşte kızartmak için koyun. Son olarak, suyla hafifçe seyreltilmiş domates salçası ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Birkaç dakika daha ısıtın.
Adım 7. Başka bir tavada soğanı kısık ateşte kızartın. Soğan yumuşak ve altın rengi olduğunda mantarları ve tuzu ekleyin. Yüksek ateşte pişirin. Bitmeden bir dakika önce ekşi krema ve rendelenmiş peynirin küçük bir kısmını ekleyin.
Adım 8. Pirinci birkaç suda yıkayın (su berraklaşana kadar) ve yumuşayana kadar kaynatın. Pirinç ufalanmalıdır.
Adım 9. Her iki dolguya da pirinç ekleyin, karıştırın.
Adım 10. Kalamar nazikçe soyun (kaynar suya daldırmayın!). Temizlemeyi kolaylaştırmak için bunları ters çevirin ve ardından orijinal konumlarına geri dönün. Kuyruklar da dahil olmak üzere karkasa zarar vermemeye çalışın (kuyruklar daha güzel olacaktır).
Adım 11. Dolguyu dikkatlice içine yerleştirin.
Adım 12. Fırını ön ısıtmaya koyun.
Adım 13. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, kısık ateşte koyun. Sarımsakları soyun, kamaları ikiye bölün ve tavaya koyun. Üzerine kekik veya biraz kuru baharat ekleyin. Birkaç dakika ısıtın, ancak kızartmayın: yağı aromalarla doyurmanız yeterlidir.
Adım 14. Sarımsakları çıkarın, tavayı daha fazla ısıtın. Kalamarları düzenleyin ve her iki tarafta 1-2 dakika kızartın.
Adım 15. Bir fırın tepsisine yerleştirin, üstüne mayonez sürün, kalan peyniri serpin ve 4-5 dakika fırında tutun.
Adım 16. Kalamarı plakalara yerleştirin. Birkaç parçaya kesin. Taze otlar ile süsleyin. Ek olarak, en sevdiğiniz sosu kullanabilirsiniz.
Faydalı ipuçları
Petrol yerine yabani mantarları kullanabilirsiniz, ancak önceden uygun şekilde hazırlanmaları gerekir.
İlk seçenekte pirinç yerine karabuğday kullanabilirsiniz.
