Çeşitli dolgulu atıştırmalık börekler, aileniz için hazırlayabileceğiniz veya onunla bir şenlik masası süsleyebileceğiniz bir yemektir. Doldurma seçenekleri çok çeşitlidir, bu nedenle en sofistike gurmeleri bile tatmin edebilirler.
İlk önce hamuru yoğurun. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- kefir - 1 bardak;
- un 2, 5-3 bardak;
- kuru maya - 1 poşet;
- bitkisel yağ - 1/2 su bardağı;
- tuz;
- şeker.
Derin bir kapta kefir ve ayçiçek yağını karıştırın, biraz ısıtın ve tuz ve şeker ekleyin. Sayıları dolguya bağlıdır: tatlı, tuzlu veya mayasız olacaktır. Ayrı bir kapta unu kuru maya ile karıştırın ve küçük porsiyonlarda kefir içine dökün, hamuru yoğurun, oldukça kalın olması gerekir. Hamuru temiz bir bezle örtün ve 30-40 dakika ılık bir yere koyun.
Hamur yükselirken, birkaç dolgu hazırlayın.
Yeşil soğan ile yumurta doldurma
Hazırlamak için 1-2 adet haşlanmış yumurtayı doğrayın, ince doğranmış yeşil soğan, biraz tuz ve baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak bu dolguya biraz haşlanmış pirinç ekleyebilirsiniz.
Turşu mantar dolgusu
Mantarları salamuradan ayırın, durulayın ve biraz sıkın, ardından istediğiniz şekilde doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, ince doğranmış soğanı yumuşayana kadar kızartın, üzerine mantarları ekleyin ve her şeyi birlikte kızartın.
Salatalık turşusu dolgusu
Salatalıkları soyun, küçük küpler halinde kesin ve sotelenmiş soğanla karıştırın, her şeyi birlikte kızartın ve en sonunda doğranmış tavuk yumurtasını ekleyin. Salatalık lahana turşusu ile değiştirilebilir.
Berry doldurma
Reçel veya kompostodan yapılan meyveler, taze meyvelerin yanı sıra tatlı bir dolgu olarak mükemmeldir, sadece biraz şekerli olmaları gerekir.
Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın veya yağla yağlayın. Hamurdan küçük turtalar oluşturuyoruz ve dikişleri aşağıya gelecek şekilde bir fırın tepsisine koyuyoruz. Turtaları çok yakın koymayın, pişirme sırasında boyutları artacaktır. Börekleri tepsiye dizmek için 10 dakika tepside bekletin, ardından üzerlerini çırpılmış yumurta ile yağlayın ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Turtaları altın kahverengi olana kadar pişiriyoruz.
