Tavuk, Ruslar arasında çok popüler ve yaygın bir üründür, sıklıkla satın alınır, oldukça farklı hazırlanır ve ayrıca pahalı etin yerini alabilecek çorba ve et suları için bütçe bir malzeme olarak kabul edilir. Ancak büyük bir kuş satın alınırsa veya ileride kullanılmak üzere satın alınırsa bir tavuk nasıl saklanır?
Talimatlar
Aşama 1
Prensip olarak, tavuk eti birçok faydalı mikro elementin kaynağıdır, ancak hızlandırılmış bir zamanda büyüyen modern piliçleri tüketmenin faydalarından bahsetmek oldukça zordur. Ancak bu gerçeği bir kural olarak alırsanız, kuşun sululuğunu, besin değerini ve tadını koruması için doğru şekilde saklanmasına dikkat etmeniz gerekir.
Adım 2
Büyük bir tavuk aldıysanız ve bir parçayı en az birkaç gün saklamak istiyorsanız, bu parçayı buzdolabına, selofan içine, plastik bir kaba, kapaklı bir cam kaba veya vakumlu bir yere koymanız gerekir. paket. Bu nedenle, birkaç gün saklanabilir, ancak en iyi yol, tavuk karkasının bir vakum paketine ve hacim olarak biraz daha büyük olan gıda sınıfı plastik bir kap içine yerleştirilmesi olarak kabul edilir. Böyle bir kaptaki alanın geri kalanı en iyi şekilde buzla kaplıdır.
Aşama 3
Aynı zamanda, tavuğu saklamak için en uygun sıcaklığın 0-4 santigrat derece aralığı ve %80-95 nem olduğu kabul edilir. Bu sıcaklık kuşu düzgün bir şekilde soğutacak, eşit olmayan buzlanma olmadan yavaş yavaş ve eşit bir şekilde donduracaktır. Bu aralığın 15-18 santigrat dereceye çıkarılması, ürünün kelimenin tam anlamıyla 10 saat içinde çok hızlı bozulmasına yol açacaktır.
4. Adım
Rusya'da kabul edilen GOST, yerleştirildiği sıcaklık koşullarına bağlı olarak kümes hayvanlarının saklama süresini düzenler. Derin dondurucuda ise -8 ile -5 derece - 2-3 ay, -8 ile -14 - 3-5 ay, -14 ile -18 - 6-8 ay ve -18 ile - 24 ay aralığında ise santigrat derece - 12 aya kadar. Buzdolabında: +7 ila +10 derece - 8-24 saat, +4 ila +7 - 1-1.5 gün, 0 derece ila +4 - 3 güne kadar ve - ila - arasında 2 ve 0 santigrat dereceye kadar - 4 güne kadar.
Adım 5
Bu standartlar oldukça geneldir, çünkü tavuk etinin raf ömrü, satın alınan ürünün tazeliğine, paketteki nem seviyesine ve garip bir şekilde karkasın kesilme yöntemine de bağlıdır. Kemiksiz tavuğun kesilmemiş kümes hayvanlarına göre çok daha iyi ve daha uzun süre dayandığı bilinmektedir.
6. Adım
Tavuğu dondurucuda saklamaya karar verirseniz, basit ama zorunlu hazırlık önlemleri almanız gerekir. Bu nedenle, karkas sıkı bir plastik torbaya iyi sarılmalıdır ve üzerine bir düğüm atmak daha da iyidir. Tavuğu ve ayrıca küçük parçalar halinde kesilen parçaları, porsiyonlar halinde paketlenecek ve dondurucuya yerleştirilecektir.
